Türkisches Fladenbrot – Weiches und Fluffiges Brot zum Selberbacken
Dieses einfache Rezept für türkisches Fladenbrot liefert weiches, fluffiges Brot mit goldbrauner Kruste und Sesam. Perfekt als Beilage, für Dips oder Sandwiches – kinderfreundlich und ideal für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Küchenmaschine oder Handmixer mit Knethaken
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
- 1 Ei Größe M
- 500 g Mehl Type 405
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 21 g Frischhefe
- 15 ml Milch
- 2 EL Olivenöl + etwas mehr für Form und Belag
- 2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Sesam weiß oder schwarz zum Bestreuen
Anleitungen
- Hefemischung ansetzen: 21 g frische Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. 1 Ei und 2 EL Olivenöl einfüllen und vermischen.
- Mehl vorbereiten: 500 g Mehl in eine große Schüssel füllen. Zucker und Salz hinzugeben und vermengen.
- Teig bearbeiten: Hefemischung zum Mehl hinzufügen und 10 Minuten lang zu einem klebrigen Teig kneten.
- Erste Ruhezeit: Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und für 45 Minuten ruhen lassen.
- Auf das Backblech platzieren: Teig auf das Backpapier legen und leicht formen.
- Zweite Ruhezeit: Mit einem Küchentuch abdecken und für weitere 45 Minuten ruhen lassen.
- Backvorbereitung: Teig in Quadrate von etwa 4x4 cm einritzen, 2 EL Olivenöl darüber geben und den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Backen: 20–25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Fertigstellen: Nach dem Backen mit Milch bepinseln und mit Sesam bestreuen.
Notizen
Für einen intensiveren Geschmack: 1 TL Joghurt oder etwas mehr Olivenöl in den Teig hinzufügen.
Schwarzkümmel ist eine gute Alternative zu Sesam.
Ein klebriger Teig ist normal – nicht zu viel Mehl verwenden.
Luftdicht lagern: bis zu 2–3 Tage. Aufwärmen: 5–7 Minuten im Backofen.
Nährwerte
Kalorien: 220kcalKohlenhydrate: 40gEiweiß: 6gFett: 4gFiber: 2g
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