Tortellini-Salat – Schnell, einfach & cremig lecker
Dieser schnelle und einfache Tortellini-Salat ist das perfekte Sommergericht für Familie und Freunde. In nur 20 Minuten zauberst du einen cremigen, herzhaften Nudelsalat mit Schinken, Salami, Kirschtomaten und Parmesan. Ideal als Beilage zum Grillen, für Partys oder als sättigendes Mittagessen. Der Salat ist kinderfreundlich, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Große Rührschüssel
Zutaten
- Für den Salat:
- 500 g Tortellini aus dem Kühlregal, Füllung nach Wahl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 125 g geputzt
- 150 g Kirschtomaten
- 150 g Kochschinken
- 100 g Salami
- 100 g TK-Erbsen
- 30 g Parmesan frisch gehobelt
- Für das Dressing:
- 200 g Schmand oder Crème Fraîche
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 Spritzer Zitronensaft
- ¼ TL Salz
- 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Tortellini & Erbsen kochen: Zuerst in einem großen Topf Salzwasser zum Sieden bringen. Tortellini und die TK-Erbsen hinzufügen und auf niedriger Stufe nach den Anweisungen auf der Verpackung (meist 2–4 Minuten) garen. Abgießen, kalt abschrecken und komplett abkühlen lassen.
- Gemüse & Wurst vorbereiten: Kirschtomaten waschen und in Hälften schneiden. Frühlingszwiebeln säubern und in feine Ringe schneiden. Kochschinken und Salami in kleine Stücke würfeln.
- Dressing anrühren: In einer großen Schüssel Schmand, Mayonnaise, Weißweinessig, Senf, Honig, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer vermischen. Mit einem Schneebesen gut vermengen und nach Geschmack würzen.
- Salat zusammenstellen: Tortellini, Erbsen, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Schinken und Salami nach dem Abkühlen in die Schüssel geben. Vorsichtig mit dem Dressing mischen.
- Parmesan hinzufügen: Entweder den Parmesan hobeln und unterheben oder kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Notizen
Ein 30-minütiger Aufenthalt im Kühlschrank macht den Salat noch schmackhafter.
Für eine leichtere Option kann man griechischen Joghurt anstelle von Mayonnaise verwenden.
Vegetarisch möglich: Ersetzen Sie Schinken und Salami einfach durch gebratenes Gemüse oder Antipasti.
Ideal für die Vorratshaltung: Der Salat bleibt bis zu 2 Tage im Kühlschrank frisch.
Nährwerte
Kalorien: 560kcalKohlenhydrate: 42gEiweiß: 22gFett: 32gFiber: 3gSugar: 5g
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