Tomatenbutter – Aromatische Kräuterbutter mit getrockneten Tomaten
Diese cremige Tomatenbutter vereint die Würze sonnengetrockneter Tomaten mit feiner Butter und einem Hauch Balsamico. In nur 10 Minuten zubereitet, ist sie perfekt für Grillabende, als Brotaufstrich oder als mediterrane Ergänzung zu Pasta, Fleisch und Gemüse. Ein schnelles, familienfreundliches Rezept, das nach Sommer schmeckt und sich hervorragend vorbereiten oder einfrieren lässt.
Kochutensilien
- Pürierstab oder Standmixer
- Hoher Rührbecher oder Mixgefäß
- Gabel oder Spatel zum Vermengen
Zutaten
- 250 g Butter zimmerwarm, ca. 1 Stunde weich werden lassen
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL dunkler Balsamico-Essig
- ½ TL Salz
Anleitungen
- Tomaten vorbereiten: Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und in einen hohen Rührbecher platzieren.
- Knoblauch hinzufügen: Eine Knoblauchzehe schälen, grob hacken und zu den Tomaten fügen.
- Pürieren: Mit dem Pürierstab so lange mixen, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Butter und Gewürze einmischen: Weiche Butter, Balsamico-Essig und Salz dazugeben. Zuerst mit einer Gabel vermengen und dann kurz pürieren, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Abschmecken & Servieren: Nach Belieben etwas mehr Salz oder Essig hinzufügen. Entweder in Schälchen füllen und servieren oder im Kühlschrank lagern.
Notizen
Frischen Basilikum, Oregano oder Chiliflocken hinzufügen, um mehr Würze zu erzielen.
Im Kühlschrank ist die Butter etwa 7–10 Tage haltbar, während sie eingefroren bis zu 3 Monaten bewahrt werden kann.
Perfekt als Grillbutter, Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Pasta.
Nährwerte
Kalorien: 190kcalKohlenhydrate: 1gEiweiß: 1gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 12gSugar: 0.5g
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