Title: Schwedische Sommersuppe – Frische Dill-Lachs-Suppe für den Sommer
Entdecken Sie die schwedische Sommersuppe – eine cremige, leichte Suppe mit zartem Lachs, frischem Dill und Kartoffeln. Perfekt für warme Sommertage, familienfreundlich und in nur 50 Minuten fertig.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett und Messer
- Kochlöffel
Zutaten
- 650 g Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 g Lachs frisch oder TK
- 15 g frischer Dill
- 1 Knoblauchzehe
- Abrieb 1 Bio-Zitrone
- 150 ml Sahne
- Salz und weißer Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln säubern, schälen und in kleine Stücke würfeln. Den Lauch säubern und in Ringe schneiden.
- In einem Topf erhitzen Sie die Butter und schwitzen den Lauch darin an.
- Fügen Sie die Kartoffelwürfel und das Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie es kurz zum Kochen und lassen Sie es dann 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Lachs in kleine Stücke schneiden und der Suppe hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen.
- Dill waschen, trocken schütteln und die Spitzen von groben Stielen abzupfen. Den Knoblauch klein hacken. Gremolata aus Dill, Knoblauch und Zitronenabrieb herstellen.
- Sahne in die Suppe geben, kurz erhitzen und mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Die Suppe auf Tellern anrichten und mit der Dill-Gremolata verzieren. Unmittelbar anbieten.
Notizen
Auch geräucherter Lachs ist ein guter Ersatz für Lachs.
Vegane Version: Sahne und Lachs durch pflanzliche Alternativen wie Kokoscreme und Räuchertofu austauschen.
Erbsen oder Möhren als zusätzliche Gemüsesorten sorgen für Farbe und Textur.
Suppe ist im Kühlschrank für 1–2 Tage haltbar oder kann portionsweise eingefroren werden.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 20gProtein: 20gFat: 18gFiber: 3g
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