Titel: Saftiger Mayonnaise-Kuchen – Schokoladiger Gugelhupf wie von Oma
Beschreibung: Entdecke den geheimen Trick für einen unwiderstehlich saftigen Schokokuchen: Mayonnaise! Dieser Gugelhupf ist schnell gemacht, voller Schokoladengeschmack und bleibt tagelang frisch. Perfekt für Familie, Gäste oder den Sonntagskaffee.
Kochutensilien
- Gugelhupfform (Ø 24 cm)
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
Zutaten
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Mayonnaise
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 75 g Backkakao
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zartbitterschokolade gehackt
- Puderzucker nach Belieben
- frische Himbeeren zur Dekoration
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Die Gugelhupfform einfetten.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel luftig und cremig schlagen.
- Mayonnaise einrühren.
- Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz zusammen vermengen und nach und nach unter den Teig heben.
- Schokolade, gehackt, unterheben.
- Den Teig in die Gugelhupfform füllen und für etwa 40 Minuten backen (mit einer Stäbchenprobe überprüfen).
- Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und mit Himbeeren dekorieren.
Notizen
In Kuchen ist der Geschmack von Mayonnaise nicht wahrnehmbar – sie ersetzt Butter und Milch und trägt so zur perfekten Saftigkeit bei.
Eine andere Möglichkeit ist, den Kuchen mit Schokoglasur anstelle von Puderzucker zu überziehen.
Gut verpackt, bleibt der Kuchen 3–4 Tage frisch und lässt sich gut einfrieren.
Nährwerte
Calories: 280kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 14gFiber: 3gSugar: 18g
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