Titel: Pflaumen-Apfel-Kuchen – Saftig, fruchtig und schnell gemacht
Dieser Pflaumen-Apfel-Kuchen ist ein klassisches Familienrezept – saftig, fruchtig und einfach zuzubereiten. Mit frischen Äpfeln und aromatischen Pflaumen im luftigen Rührteig gelingt er garantiert. Perfekt für den Nachmittagskaffee, kinderfreundlich und ideal zum Vorbereiten oder Einfrieren.
Kochutensilien
- Springform Ø 26 cm
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Schüssel zum Rühren
Zutaten
- 250 g Butter weich
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 100 g Joghurt natur
- 450 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 g Äpfel
- 350 g Pflaumen
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Ofen vorbereiten: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen. Leichtes Einfetten der Springform.
- Teig vorbereiten: Die Mischung aus Butter, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Konsistenz schlagen. Eier nacheinander einrühren, dann den Joghurt dazugeben.
- Mehl einarbeiten: Das Mehl zusammen mit dem Backpulver vermengen und schrittweise zum Teig hinzufügen. Alles gut durchmischen.
- Obst vorbereiten: Äpfel schälen und würfeln, Pflaumen entsteinen und in Stücke schneiden.
- Obst unterheben: Apfel- und Pflaumenstücke sanft in den Teig einarbeiten.
- Backen: Den Teig in die Springform füllen, glattstreichen und etwa 55 Minuten backen.
- Vervollständigen: Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und anbieten.
Notizen
Ein Hauch Zimt im Teig sorgt für ein herbstliches Aroma.
Schmeckt ebenfalls toll, wenn man Zwetschgen anstelle von Pflaumen verwendet.
Man kann den Kuchen sehr gut einfrieren (bis zu 3 Monate).
Nährwerte
Calories: 290kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 15gFiber: 2gSugar: 18g
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