Tiramisu Original Rezept – cremig, schnell & einfach wie in Italien
Entdecken Sie das beste Original Tiramisu Rezept – cremig, luftig und in nur 30 Minuten zubereitet. Mit Mascarpone, Espresso und Löffelbiskuits gelingt Ihnen der italienische Dessertklassiker garantiert. Perfekt für Gäste, Familie oder als süßer Genuss zwischendurch.
Kochutensilien
- Rührschüssel & Handmixer
- Spatel oder Kochlöffel
- Auflaufform (ca. 20 × 26 cm oder 23 × 23 cm)
Zutaten
- 4 frische Eier Größe L, ca. 63–65 g
- 500 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker oder feiner Zucker
- 3 EL Amaretto ca. 40 ml – alternativ alkoholfrei oder Mandelaroma
- 200 g Löffelbiskuits
- 200 ml Espresso oder starker Kaffee abgekühlt
- 4 EL ungesüßtes Kakaopulver Backkakao
Anleitungen
- Espresso zubereiten Starken Espresso (200 ml) bereiten und ihn in einem tiefen Teller abkühlen lassen.
- Eier aufschlagen und das Eigelb in eine Schüssel, das Eiweiß in einen Rührbecher (Eiweiß kaltstellen) geben.
- Zucker-Eigelb-Mischung Die Eigelbe mit 100 g Zucker für etwa 2 Minuten luftig und hell aufschlagen.
- Mascarpone einarbeiten Gib 500 g Mascarpone und 3 EL Amaretto vorsichtig mit einem Spatel zu der Eigelbmasse und hebe es unter.
- Eischnee vorbereiten Das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- Schichten
- Die erste Hälfte der Löffelbiskuits (ungefähr 100 g) kurz mit Espresso tränken (gezuckerte Seite nach oben) und in die Form legen.
- Die Hälfte der Creme darauf gleichmäßig verteilen und glattstreichen.
- Löffelbiskuits für die zweite Lage kurz eintunken und darauf platzieren.
- Den restlichen Teil der Creme auf der Oberfläche verteilen und sie glattstreichen.
- Kühlen & Fertigstellen Mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank lassen. Vor dem Servieren mit 4 EL Backkakao bestreuen.
Notizen
Für Kinder: Alkoholfreien Amaretto oder Bittermandel-Aroma nehmen.
Nicht zu lange tränken: Sonst werden die Löffelbiskuits weich und matschig.
Über Nacht stehen lassen ist ideal – so entwickelt sich das Aroma perfekt.
Tiramisu wirkt in kleinen Gläsern serviert besonders schick.
Nährwerte
Calories: 460kcalCarbohydrates: 38gProtein: 8gFat: 28gSugar: 22g
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