Thunfischsalat mit Hüttenkäse – Schnelles & gesundes Mittagessen
Ein leichter, proteinreicher Thunfischsalat mit Hüttenkäse, frischem Gemüse und einem leckeren Zitronen-Dressing. Perfekt für Kinder, Meal Prep oder als gesunde Mahlzeit in nur 15 Minuten.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Rührschüssel
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- ½ Bund frische Petersilie
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
- 200 g Hüttenkäse
- 1 kleine Dose Mais ca. 140 g, abgetropft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Paprikapulver edelsüß
Anleitungen
- Die Gurke und die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln säubern und in feine Ringe hacken. Die Petersilie klein hacken.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben, dabei mit einer Gabel leicht zerpflücken.
- Hüttenkäse, Paprika, Gurke, Mais, Frühlingszwiebeln und Petersilie dazugeben und behutsam vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl und Senf vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Den Salat vorsichtig mit dem Dressing überziehen.
- Nach Belieben nachwürzen und frisch anbieten.
Notizen
Für eine extra cremige Konsistenz kannst du 1 EL griechischen Joghurt unter den Hüttenkäse mischen.
Einfach mit Chili oder Paprikaflocken kann man dem Salat eine scharfe Note verleihen.
Ebenfalls möglich ist ein Austausch von Mais durch Kichererbsen oder Kidneybohnen.
Kann man gut vorbereiten: Gemüse separat lagern und kurz vor dem Servieren vermischen.
Nährwerte
Calories: 280kcalCarbohydrates: 12gProtein: 28gFat: 10gFiber: 3g
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