Tex-Mex-Steak-Pfanne mit Gemüse – Schnell, würzig & perfekt für den Feierabend
Diese aromatische Tex-Mex-Steak-Pfanne mit zartem Rinderhüftsteak, Paprika, Bohnen, Tomaten und geschmolzenem Cheddar ist das perfekte Familiengericht für geschäftige Tage. Schnell vorbereitet, voller Farbe und würziger Aromen, und dazu ein echtes One-Pan-Wunder – ideal für ein entspanntes Abendessen oder als Meal-Prep für den nächsten Tag.
Kochutensilien
- Ofenfeste große Pfanne
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 500 g Rinderhüftsteak in dünne Streifen geschnitten
- 200 ml Rinderfond
- 100 g Cheddar gerieben
- 1 Dose Kidneybohnen 400 g, abgespült und abgetropft
- 1 kleine Dose Mais 150 g, optional
- 1 Dose stückige Tomaten 400 g
- 2 rote Spitzpaprika in feine Halbringe geschnitten
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Peperoni oder Piri-Piri fein gehackt
- 40 g Tomatenmark
- 2 –3 EL Pflanzenöl
- ½ TL Kreuzkümmel optional
- Salz und Zucker nach Geschmack
- 50 g Crème fraîche oder Schmand zum Servieren
- Frischer Koriander gehackt
Anleitungen
- Steak vorbereiten
- Das Rinderhüftsteak trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und mit etwas Salz würzen.
- Das Schneiden von Gemüse
- Schneide Zwiebel, Knoblauch und Chili klein. Die Paprika in Halbringe schneiden. Bohnen abgießen, Mais ist bereit zum Einsatz.
- Fleisch ansearen
- 1 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, die sehr heiß ist. Die Steakstreifen portionsweise 2–3 Minuten scharf anbraten. Entfernen.
- Gemüse anbraten
- Noch einmal 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika für 2–5 Minuten anrösten. Füge den Knoblauch kurz vor dem Ende des Garvorgangs hinzu.
- Mit Brühe oder Wasser ablöschen und köcheln lassen.
- Mit Rinderfond ablöschen und den Bratensatz lösen. Dann fügen Sie Tomaten, Tomatenmark, Chili, Bohnen, Mais (optional) und das angebratene Fleisch hinzu. Kreuzkümmel, Salz und ein Hauch von Zucker hinzufügen. 8 Minuten bei niedriger Hitze garen.
- Cheddar drauf und überbacken
- Cheddar darübergeben und die Pfanne für ein paar Minuten unter den Backofengrill stellen, bis der Käse schmilzt und leicht bräunt.
- Anbieten
- Mit frischem Koriander und Crème fraîche dekorieren.
Notizen
Reduzieren Sie den Chili-Gehalt oder lassen Sie ihn ganz weg, wenn Sie für Kinder kochen.
Um dem Fleisch Röstaromen zu verleihen, musst du die Pfanne unbedingt stark erhitzen.
Ein Hauch von Rauch? Ein Hauch von geräuchertem Paprikapulver ist perfekt.
Ideal für Meal Prep – am nächsten Tag ist der Geschmack sogar noch intensiver
Nährwerte
Kalorien: 510kcalKohlenhydrate: 28gEiweiß: 43gFett: 25gFiber: 7g
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