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Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch serviert in Pfanne, cremig und herzhaft

Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch – Schnelles Familienessen in 30 Minuten

Paula
Dieses einfache Rezept für Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch ist perfekt für ein schnelles, herzhaftes Familienessen. In nur 30 Minuten genießen Sie zarten Kohl, saftiges Hackfleisch und eine cremige Sauce. Ideal für Kinder, Reste und die Mittagspause.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 380 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Schmortopf
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhackfleisch Bio optional
  • 1 kleiner Spitzkohl ca. 800–1000 g
  • 2 Zwiebeln ca. 200 g
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Crème Fraîche plus extra zum Servieren
  • 1 EL Pflanzenöl Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Paprikapulver rosenscharf

Anleitungen
 

  • Phase 1: Vorbereitung
  • Äußere Blätter des Spitzkohls entfernen, ihn halbieren, den Strunk herauslösen und gründlich waschen. In etwa 2 cm große Stücke portionieren. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Schritt 2: Fleisch anbraten
  • In einer großen Pfanne bei hoher Hitze Öl erhitzen. In einer Pfanne anbraten und leicht salzen, bis das Hackfleisch krümelig ist.
  • Schritt 3: Zwiebel & Tomatenmark
  • Tomatenmark und Zwiebelwürfel dazugeben und für 1–2 Minuten mitrösten.
  • Schritt 4: Fügen Sie Kohl hinzu
  • Spitzkohlwürfel dazugeben und mit Salz vermengen. 2 Minuten anrösten, bis er leicht zusammenfällt.
  • Schritt 5: Ablöschen und sanft köcheln lassen
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und dann Paprikapulver edelsüß, Paprikapulver rosenscharf sowie Crème Fraîche hinzufügen. Zehn Minuten mit halb geöffnetem Deckel köcheln lassen, bis der Kohl zart ist.
  • Schritt 6: Anrichten
  • Nach Geschmack würzen und mit Crème Fraîche anrichten.

Notizen

Für eine weniger scharfe Variante einfach das rosenscharfe Paprikapulver weglassen.
Für eine cremigere Variante einfach etwas mehr Crème Fraîche oder Sahne hinzufügen.
Dieses Gericht ist gut für 2–3 Tage im Kühlschrank oder kann eingefroren werden.

Nährwerte

Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 28gFett: 22gFiber: 4g
Stichworte Hackfleisch Rezept, Spitzkohlpfanne
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