Spinatsalat mit Orangen, Oliven und Pinienkernen
Dieser Spinatsalat vereint knackigen Blattspinat, saftige Orangenfilets, schwarze Oliven und geröstete Pinienkerne mit einem fruchtig-süßen Dressing aus Orangensaft, Balsamico und Ahornsirup. Schnell, gesund und kinderfreundlich – perfekt für leichte Mahlzeiten oder als Beilage.
Kochutensilien
- Große Salatschüssel
- Scharfes Messer
- Reibe (für Parmesan)
Zutaten
- 40 Blatt frischer Blattspinat
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Orangen
- 150 g schwarze Oliven entsteint
- Olivenöl
- Weißer Balsamicoessig alternativ Mischung aus weißem und Himbeerbalsamico
- Salz
- Pfeffer
- Ahornsirup
- Parmesan Stück zum Hobeln
- Pinienkerne ohne Fett geröstet
Anleitungen
- Blattspinat gründlich waschen und größere Blätter zupfen.
- Rote Zwiebeln in feine Halbmonde schneiden.
- Orangen filetieren und den austretenden Saft auffangen.
- Oliven entkernen und halbieren, falls gewünscht.
- Aus Orangensaft, Olivenöl, weißem Balsamico, Salz, Pfeffer und Ahornsirup ein Dressing anrühren.
- Spinat, Zwiebeln, Orangenfilets und Oliven vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
- Salat in eine Servierschüssel geben.
- Pinienkerne ohne Fett rösten und über den Salat streuen.
- Parmesan grob darüber hobeln und sofort servieren.
Notizen
Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit der Spinat knackig bleibt.
Pinienkerne ohne Fett rösten für ein intensiveres Aroma.
Für eine vegane Variante Parmesan weglassen oder Hefeflocken verwenden.
Zwiebeln können je nach Geschmack weggelassen oder durch milde Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
Nährwerte
Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 5gFett: 14gFiber: 3g
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