Spinatlasagne mit Frischkäse und Tomaten
Diese cremige Spinatlasagne mit Frischkäse und Tomaten ist ein einfaches, vegetarisches Ofengericht, das der ganzen Familie schmeckt. Mit frischem Spinat, würziger Tomatensauce und einer goldbraunen Käsekruste wird sie zum perfekten Wohlfühlessen für jeden Tag. Ideal zum Vorbereiten, Einfrieren und Genießen – ein echter Familienklassiker für Küche und Alltag.
Kochutensilien
- 1 große Auflaufform (ca. 30 x 22 cm)
- 1 Topf für die Sauce
- 1 Pfanne oder Topf für den Spinat
Zutaten
- Für die Lasagne:
- 15 Lasagneblätter ohne Vorkochen
- 100 g Gouda gerieben
- 50 g Parmesan gerieben
- Butter für die Form
- Für die Tomatensauce:
- 700 g passierte Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel ca. 100 g
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1,5 TL Oregano getrocknet
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Für die Spinatmasse:
- 600 g frischer Spinat alternativ 500 g TK-Blattspinat
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitungen
- Tomatensauce machen: Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und dann das Tomatenmark sowie den Knoblauch kurz mitrösten. Die Passierten Tomaten, 50 ml Wasser, Oregano, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten auf niedriger Hitze simmern. Beiseitestellen.
- Vorbereitung der Spinatmasse: Frischen Spinat gut waschen, grob hacken und in einem Topf mit 1 EL Olivenöl und einer gepressten Knoblauchzehe erhitzen, bis er zusammenfällt. Dann Schmand, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und gut vermengen. Cremig vermischen und nach Geschmack würzen.
- Backofen vorbereiten: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) einstellen. Die Auflaufform buttern.
- Lasagne schichten: Zuerst eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden geben, dann 3 Lasagneblätter darauflegen, etwas Spinatmasse darauf verteilen und wieder Tomatensauce hinzufügen. Führen Sie diesen Vorgang insgesamt 5 Mal aus. Tomatensauce darüber geben und mit der Käsemischung aus Gouda und Parmesan bestreuen.
- Backen: In etwa 30 Minuten auf der zweiten Schiene von unten goldbraun backen. Fünf Minuten ruhen lassen, bevor man es serviert.
Notizen
Anstelle von frischem Spinat kann auch Tiefkühl-Blattspinat genutzt werden.
Man kann die Lasagne prima am Vortag vorbereiten.
Reste können Sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder sie portionsweise einfrieren.
Nutze für eine vegane Variante pflanzliche Produkte anstelle von Schmand, Frischkäse und Käse.
Nährwerte
Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 33gEiweiß: 19gFett: 23gSodium: 620mgFiber: 4gSugar: 6g
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