Spinatlasagne mit Feta und Tomaten – einfaches vegetarisches Ofengericht
Diese Spinatlasagne mit Feta und Tomaten ist ein cremiges, herzhaftes Ofengericht für die ganze Familie. Vegetarisch, alltagstauglich und perfekt zum Vorkochen – mit Spinat, Feta und einer würzigen Tomatensoße geschichtet und mit Käse überbacken.
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)
- Großer Kochtopf für Spinat und Soße
- Pfanne oder kleiner Topf für Zwiebeln und Tomatensoße
Zutaten
- 600 g TK-Spinat oder frischer Blattspinat
- 300 ml Sahne
- 200 g Feta in Würfeln
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Tomatenmark
- 750 g passierte Tomaten
- 2 EL Gemüsebrühpulver
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 TL Oregano
- 12 Lasagneplatten ohne Vorkochen geeignet
- 200 g geriebener Käse Gouda, Mozzarella oder Emmentaler
Anleitungen
- Spinat und Feta vorbereiten
- Spinat zusammen mit der Sahne bei mittlerer Hitze in einem Topf auftauen bzw. garen. Feta klein würfeln und einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Tomatensoße zubereiten
- Zwiebel schälen, fein würfeln und in Olivenöl glasig anbraten. Tomatenmark zugeben, kurz rösten. Passierte Tomaten und Gemüsebrühpulver hinzufügen. Mit Pfeffer, Kräutern der Provence und Oregano würzen. 10 Minuten einkochen. Optional pürieren.
- Lasagne schichten
- Etwas Sahne oder Soße auf den Boden der Auflaufform geben. Schichtweise Lasagneplatten, Spinat-Feta-Creme und Tomatensoße einfüllen. Wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Mit Soße oder Spinat abschließen.
- Backen
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
Notizen
Für eine vegane Version pflanzliche Sahne, veganen Feta und Reibekäse verwenden.
Zucchini, Aubergine oder Pilze lassen sich hervorragend als zusätzliche Schicht integrieren.
Lässt sich perfekt einfrieren und aufwärmen – ideal für Meal-Prep.
Schmeckt auch am nächsten Tag besonders gut!
Nährwerte
Kalorien: 490kcalKohlenhydrate: 30gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 15gFiber: 5gSugar: 6g
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