Prep: Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Olivenöl leicht in eine Auflaufform sprühen oder auftragen.

Spinatfüllung: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin kurz anbraten, bis sie glasig werden. Spinat dazugeben und alles gut vermengen. Frischkäse einrühren und mit Muskat, Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten: Eine Schicht mit Lasagneplatten in die Form legen. Die Spinatfüllung dort portionsweise aufbringen. Die Füllung in der Form schichten, indem du abwechselnd Platten und Füllung schichtest, bis alles verbraucht ist. Am Ende eine Schicht Lasagneplatten einlegen.

Mozzarella: Lass die Mozzarella kurz abtropfen, zerpflücke sie und verteile sie auf der obersten Schicht. Ein wenig Wasser an den Rand der Lasagne gießen, bis die oberste Nudelschicht benetzt ist.

Backen: Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Nudeln gar sind.

Anrichten: Kurz abkühlen lassen und warm genießen.