Spargel vorbereiten: Je nach Sorte, Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen, die länger sind, bitte in der Mitte teilen. In Salzwasser mit Butter, Zucker und Zitronensaft etwa 8 Minuten kochen und anschließend abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel klein schneiden, Knoblauch zerdrücken. In einem Topf zerlassen Sie die Butter und schwitzen Zwiebel und Knoblauch an, bis sie glasig sind.

Soße machen: Mehl einstreuen und kurz anrösten. 500 ml Spargelwasser hinzufügen und einrühren. Fügen Sie Milch und Sahne hinzu und lassen Sie es leicht köcheln, bis die Soße dickflüssig wird. Würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.

Lasagne schichten: Die Auflaufform einfetten. Soße auf den Boden streichen, dann abwechselnd Lasagneplatten, Spargel und Soße schichten. Eine Schicht Soße einfüllen und mit Mozzarella bestreuen.

Backen: Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten, bis der Käse eine goldbraune Farbe annimmt. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten pausieren lassen.