Spanischer Salat mit Chorizo – Mediterraner Genuss in 25 Minuten
Frischer, mediterraner Salat mit würziger Chorizo, Tomaten, Oliven und lauwarmem Honig-Kräuter-Dressing. Schnell zubereitet, kinderfreundlich und perfekt für den Sommer oder die Woche.
Kochutensilien
- Beschichtete Pfanne
- Große Salatschüssel
- Schneidebrett + scharfes Messer
Zutaten
- Für den Salat:
- 350 g gemischte Blattsalate z. B. Radiccio, Romana, Eisberg, Endivien, Rucola
- 3 EL Balsamicoessig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Croûtons nach Belieben
- Für das lauwarme Dressing:
- 100 g Chorizo in dünne Scheiben
- 2 mittelgroße Tomaten gewürfelt
- 85 g grüne Oliven entsteint
- 1 rote Zwiebel in feine Halb-Ringe
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- ½ rote Chilischote entkernt & fein gehackt
- 10 g glatte Petersilie grob gehackt
- 20 Basilikumblätter grob gehackt
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- Salz Pfeffer & Balsamico nach Geschmack
Anleitungen
- Schritt 1 – Salatzubereitung:
- Blattsalate gut reinigen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- In eine große Schüssel geben Sie die Salat und heben Sie Balsamicoessig unter; würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Croûtons zur Seite legen.
- Schritt 2 – Dressing in lauwarmer Temperatur anrühren:
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
- Die Kräuter kurz anschwitzen, bis sie duften: Chili, Basilikum und Petersilie.
- Zwiebel, Knoblauch und Honig dazugeben und kurz umrühren.
- Chorizo und Oliven hinzufügen und für etwa eine Minute leicht dünsten.
- Tomatenwürfel einmischen und alles kurz ziehen lassen.
- Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Salz, Pfeffer und Balsamico verfeinern.
- Schritt 3 – Salat anrichten: Den Salat gut mit dem lauwarmen Dressing vermengen und nach Belieben mit Croûtons servieren.
Notizen
Für eine weniger scharfe Variante einfach Chili weglassen.
Frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Restliches Dressing ist ein toller Begleiter zu Pasta oder gegrilltem Gemüse.
Fügen Sie nach Belieben Pinienkerne oder Mandelsplitter für einen extra Crunch hinzu.
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 10gFett: 25gFiber: 3g
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