Spaghettikürbis mit Schinken und Käse – Cremiger Ofengenuss für den Herbst
Dieser Spaghettikürbis mit Schinken und Käse ist ein einfaches, herbstliches Ofengericht, das wunderbar cremig, würzig und gleichzeitig leicht ist. Der gebackene Kürbis verwandelt sich in spaghettiähnliche Fäden, die mit einer aromatischen Frischkäse-Schinken-Mischung gefüllt und mit Bergkäse überbacken werden. Perfekt für ein schnelles Familienessen, Low-Carb-Liebhaber oder alle, die Kürbis einmal anders genießen möchten.
Kochutensilien
- Backblech mit Backpapier
- Große Schüssel zum Mischen
- Gabel zum Herauslösen der Kürbisfäden
Zutaten
- 1 mittelgroßer Spaghettikürbis ca. 1 kg
- 150 g Französischer Kräuterfrischkäse oder andere Sorte, z. B. Tomate oder Paprika
- 100 g Kochschinken in feinen Streifen
- 50 g Bergkäse z. B. Gruyère oder Appenzeller, fein gerieben
- 5 g Sonnenblumenkerne
- ¼ TL Salz
- 1 Msp. Pfeffer
- 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
- ca. 100 ml Wasser zum Backen
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Den Ofen auf 200 °C mit Ober-/Unterhitze einstellen.
- Kürbis vorbereiten: Den Spaghettikürbis gut waschen, in der Mitte teilen und die Kerne entfernen.
- Auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech legen, sodass die Schnittfläche nach unten zeigt. Gießen Sie etwa 100 ml Wasser auf das Blech.
- Backen: Den Kürbis für 40 Minuten auf der mittleren Schiene ins Ofen schieben, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Füllung zubereiten: Währenddessen den Frischkäse glatt rühren. Den Schinken in feine Streifen schneiden und unter den Frischkäse mischen. Bergkäse in feine Stücke reiben und zur Seite legen.
- Kürbisfleisch auflockern: Den gebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen, umdrehen und mit einer Gabel das Fruchtfleisch in spaghettiähnliche Fäden auflockern. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
- Füllen und überbacken: Die Mischung aus Frischkäse und Schinken in den Kürbishälften platzieren und vorsichtig unterheben. Dann mit dem geriebenen Bergkäse und den Sonnenblumenkernen bestreuen.
- Weitere 10 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse eine goldbraune Farbe annimmt.
- Servieren: Entweder direkt in der Kürbishälfte oder auf Tellern anrichten. Ein grüner Salat oder ein frisches Baguette passt hervorragend dazu.
Notizen
Vegetarisch: Tausche den Schinken gegen gebratene Champignons, Spinat oder getrocknete Tomaten aus.
Low-Carb: Setze auf fettreduzierten Frischkäse und verringere die Menge an Käse.
Würziger Hinweis: Chili oder Knoblauch in der Füllung erhöhen die Schärfe.
Resteverwertung: Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar, einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Nährwerte
Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 28gFett: 26gFiber: 3gSugar: 7g
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