Spaghetti mit Garnelen, Knoblauch und Chili – Schnell, aromatisch & mediterran
Diese Spaghetti mit Garnelen, Knoblauch und Chili sind ein echter italienischer Klassiker – einfach, schnell und unglaublich aromatisch! In nur 15 Minuten zauberst du ein mediterranes Gericht mit frischem Knoblauch, saftigen Garnelen, einem Hauch Chili und Zitrone. Perfekt für ein leichtes Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Essen am Wochenende. Ein Rezept voller Urlaubsflair, das garantiert gelingt und der ganzen Familie schmeckt!
Kochutensilien
- Große Pfanne (am besten beschichtet)
- Topf zum Kochen der Pasta
- Schneidebrett und scharfes Messer
Zutaten
- 400 g Spaghetti oder andere Nudelsorte
- 450 g Garnelen roh und geschält (alternativ TK-Garnelen, aufgetaut)
- 10 EL Olivenöl nativ extra
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 rote Chilischote fein gehackt
- 1 Messerspitze Chiliflocken optional
- 3 –4 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 20 g glatte Petersilie gehackt
- Meersalz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: frisch geriebener Parmesan & Zitronenspalten zum Servieren
Anleitungen
- Spaghetti kochen: In abundantly salted water, cook according to the package instructions until al dente. Ein bisschen Nudelwasser abfangen.
- Garnelen vorbereiten: Nach dem Waschen und Trockentupfen die Garnelen bei mittlerer Hitze in 3 EL Olivenöl etwa 1½–2 Minuten pro Seite anbraten. Entfernen und ablegen.
- Aromamischung kreieren: In einer Schüssel 7 EL Olivenöl, Zitronensaft und Chiliflocken vermengen. Gehackten Knoblauch, Chilischote und Petersilie dazugeben und alles gut vermischen.
- Pfanne aromatisieren: Öl-Mischung hineingeben und kurz erhitzen, bis der Knoblauch duftet (aber nicht bräunen!). Die Garnelen erneut hinzufügen und alles kurz schwenken.
- Spaghetti hinzufügen: Die Nudeln direkt aus dem Topf (sie sollten noch leicht feucht sein) zu der Sauce geben und alles gut vermengen. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Mischung schön cremig ist.
- Abschmecken & Servieren: Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten und mit Petersilie, Parmesan und Zitronensaft servieren.
Notizen
Schärfe anpassen: Für weniger scharfe Varianten einfach die Chili-Menge reduzieren oder sie durch Paprikapulver ersetzen.
Die Zugabe von Zitronenschale bringt extra Frische.
Reste-Tipp: Kann 1–2 Tage im Kühlschrank überstehen. Olivenöl oder Nudelwasser beim Erwärmen hinzufügen.
Alternative: Anstelle von Garnelen sind auch Jakobsmuscheln oder Zucchini-Streifen für eine vegetarische Variante geeignet.
Nährwerte
Kalorien: 580kcalKohlenhydrate: 55gEiweiß: 35gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 3gSodium: 650mgFiber: 3gSugar: 2g
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