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Spaghetti-Auflauf mit Hackfleisch, goldbraun überbacken in Auflaufform

Spaghetti-Auflauf mit Hackfleisch – Schnell, Kinderfreundlich & Herzhaft

Sophie
Dieser Spaghetti-Auflauf mit Hackfleisch ist ein einfacher, schneller Familienklassiker. Mit cremiger Käsekruste, aromatischer Hackfleisch-Tomatensoße und al dente Spaghetti begeistert er Kinder und Erwachsene. Perfekt für die Woche oder zum Vorbereiten von Mahlzeiten.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 550 kcal

Kochutensilien

  • Auflaufform oder Springform (24 cm Durchmesser)
  • Kochtopf für Spaghetti
  • Große beschichtete Pfanne

Zutaten
  

  • 250 g Spaghetti
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 2 Eier Größe M
  • ½ Zwiebel
  • 2 mittelgroße Möhren
  • 3 Knoblauchzehen
  • 500 g passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 40 g Parmesan
  • 125 g Mozzarella
  • 15 g frische Petersilie
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Olivenöl
  • Butter zum Einfetten der Form

Anleitungen
 

  • Ofen vorbereiten: Auf 180 °C Umluft einstellen, Form leicht mit Butter einfetten.
  • Spaghetti zubereiten: Nach der Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
  • Spaghetti-Masse: Parmesan raspeln. Eier mit ½ Teelöffel Salz und 20 g Parmesan gut vermischen. Spaghetti vermengen, in die Form füllen und einen 3 cm großen Rand formen.
  • Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Möhren in Würfel schneiden, Petersilie fein schneiden.
  • Hackfleischsoße: Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Möhren 3–5 Minuten sanft anbraten. Hackfleisch 5 Minuten krümelig anbraten. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano 1 Minute mitbraten. Passierte Tomaten, Tomatenmark und Petersilie dazugeben und 1 Minute köcheln lassen.
  • Auflauf schichten: Spaghetti mit Hackfleischsoße belegen, Rand frei lassen. Mozzarella und den übrigen Parmesan darüber streuen.
  • Backen: 20–25 Min im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Lassen Sie es kurz abkühlen und dann servieren.

Notizen

Kann mit Paprika oder Zucchini ergänzt werden.
Für die vegetarische Version: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Sojagranulat.
Kann man gut vorbereiten und am nächsten Tag einfach aufwärmen.

Nährwerte

Kalorien: 550kcalKohlenhydrate: 55gEiweiß: 30gFett: 25gGesättigte Fettsäuren: 10gSugar: 8g
Stichworte Hackfleisch Rezept, Spaghetti-Auflauf
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