Spaghetti al Limone – Cremige Zitronenpasta in 15 Minuten
Dieses einfache Rezept für Spaghetti al Limone überzeugt mit frischer Zitrone, cremiger Sauce und Parmesan. In nur 15 Minuten zubereitet – perfekt für schnelle Familiengerichte oder ein leichtes Abendessen.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Große Pfanne
- Feine Reibe für Zitronenschale
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 125 g Butter alternativ ½ Butter + ½ Olivenöl
- 100 ml Sahne
- 50 g Parmesan plus etwas gehobelt zum Servieren
- 2 Zitronen nur das Gelbe der Schale
- 1 Prise Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Spaghetti kochen: In einem großen Topf Salzwasser erhitzen und die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
- Zitronen vorbereiten: Nach dem Waschen und Trocknen der Zitronen die gelbe Schale vorsichtig und fein abreiben. Den Zitronensaft auspressen und ihn mit dem Abrieb vermengen.
- Butter-Zitronen-Sauce: In einer großen Pfanne bei niedriger Hitze das Butter schmelzen, dann Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und es 5 Minuten sanft ziehen lassen (aber nicht kochen).
- Sahne & Parmesan: Zuerst die Sahne einmischen, dann den Parmesan fein reiben und in der Sauce schmelzen lassen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Spaghetti unterheben: Die Spaghetti, die noch leicht feucht sind, in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen. Fügen Sie optional etwas Nudelwasser hinzu, wenn Sie eine cremigere Sauce wünschen.
- Anrichten: Sofort genießen und mit gehobeltem Parmesan garnieren.
Notizen
Setzen Sie auf hochwertige Zitronen (wie Amalfi-Zitronen) für einen zusätzlichen Frischekick.
Ersatz von Butter durch Olivenöl; für eine leichtere Variante.
Reste sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar; zum Erwärmen etwas Sahne oder Nudelwasser dazugeben.
Nährwerte
Kalorien: 550kcalKohlenhydrate: 60gEiweiß: 15gFett: 28gGesättigte Fettsäuren: 16gSugar: 3g
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