Spaghetti Aglio e Olio – Einfaches Italienisches Pasta-Rezept
Dieses klassische italienische Rezept für Spaghetti Aglio e Olio vereint Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und Chili zu einem schnellen, aromatischen Gericht. Perfekt für Familien, schnelle Abendessen oder unkomplizierte Dinnerabende. In nur 20 Minuten zubereitet!
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Kleiner Topf oder Pfanne
- Holzlöffel
Zutaten
- 500 g Spaghetti 8–9 Minuten Kochzeit
- 125 ml Olivenöl extra vergine
- 30 g glatte Petersilie
- 3 rote Peperoni mild oder scharf
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Prise Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Parmesan nach Belieben
Anleitungen
- Spaghetti zubereiten: Einen großen Topf mit Salzwasser erhitzen, bis es kocht. Spaghetti nach Packungsanweisung (8–9 Minuten) al dente kochen, abgießen und tropfnass in den Topf zurückgeben.
- Zutaten bereitstellen: Die Petersilie waschen und klein hacken, die Peperoni entkernen und in Würfel schneiden sowie den Knoblauch schälen und ebenfalls klein würfeln. Parmesan reiben, sofern er genutzt wird.
- Öl-Gemisch zubereiten: In einem kleinen Topf das Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch kurz anbraten, bis er aromatisch ist. Paprika und Petersilie dazugeben und den Herd sofort ausschalten. Würze es mit Salz und Pfeffer.
- Vermengen: Das heiße Öl-Gemisch über die Spaghetti geben und alles gut durchmischen.
- Anrichten: Auf Teller verteilen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.
Notizen
Knoblauch kurz anbraten, sonst wird er bitter.
Falls die Nudeln zu trocken sind, kann man einen Löffel Nudelkochwasser hinzufügen.
Für mehr Schärfe die Kerne der Peperoni mit einbeziehen.
Frische Petersilie kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ihr Aroma und die Farbe zu bewahren.
Nährwerte
Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 65gEiweiß: 12gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 3gFiber: 3gSugar: 3g
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