Spätzlepfanne mit Feta und Tomaten – Blitzschnelles Wohlfühlgericht in 20 Minuten
Diese cremige Spätzlepfanne mit Feta und Tomaten ist das perfekte Feierabendgericht: schnell zubereitet, mediterran inspiriert und voller Geschmack. Ideal für Familien, unkompliziert für die Woche und in nur 20 Minuten servierbereit.
Die Tomaten waschen und halbieren, den Feta grob würfeln. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie klein. Basilikum kurz abspülen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen und den Knoblauch kurz mitrösten.
Spätzle dazugeben und bei gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die Tomaten hinzufügen und sie mitbraten, bis sie leicht zerfallen.
Feta darübergeben, schmelzen lassen und alles gut durchmischen. Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen, um zu würzen.
Vor dem Servieren mit Basilikumblättern garnieren und sofort genießen.
Notizen
Anstelle von Feta sind auch Mozzarella oder veganer Käse eine gute Wahl. Zucchini oder Spinat sind ideale Optionen für eine Extraportion Gemüse. Für mehr Schärfe einfach frische Chili oder Chiliflocken hinzufügen.