Souvlaki – Saftige griechische Fleischspieße einfach selber machen
Entdecke das einfache Rezept für Souvlaki, die traditionellen griechischen Fleischspieße. Saftig mariniert, perfekt gegrillt und ideal für Familie oder Grillabende.
Kochutensilien
- Grillpfanne oder Kontaktgrill
- Schüssel oder Behälter zum Marinieren
- Holzspieße
Zutaten
- 500 g Schweinelummer oder Schweinelachs am Stück
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 1 TL Oregano
- ½ TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Ca. 6 Holzspieße
Anleitungen
- Fleisch vorbereiten: Schweinelummer nach dem Abtupfen in Scheiben von 0,5–1 cm schneiden. Halbiere oder drittel die Scheiben, je nachdem, wie groß sie sind.
- Marinade zubereiten: In einer Schüssel Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Fleisch marinieren: Die Stücke in die Marinade legen und gut vermischen. Mit einem Deckel versehen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Spieße vorbereiten: Weiche die Holzspieße für 10 Minuten im Wasser ein und stecke dann 3–4 Stücke Fleisch pro Spieß darauf.
- Grillen: Eine Grillpfanne oder den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und die Spieße 8–10 Minuten grillen, bis das Fleisch durch ist. Ab und zu drehen.
- Anrichten: Mit Tsatsiki, griechischem Krautsalat oder Fladenbrot anrichten.
Notizen
Für einen intensiveren Geschmack bis zu 24 Stunden marinieren.
Alternativ Hähnchen, Lamm oder Rindfleisch nutzen.
Wer es pikant mag, kann Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
Perfekt für die Vorratshaltung und Reste – einfach im Kühlschrank lagern und später kurz aufwärmen.
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 2gEiweiß: 30gFett: 20gFiber: 0.5g
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