Sommerlicher Salat
Ein erfrischender sommerlicher Salat mit buntem Gemüse, cremiger Avocado, süßem Pfirsich und würzigem Feta – in nur 20 Minuten zubereitet! Perfekt für heiße Tage, als leichtes Mittagessen oder Grillbeilage. Familienfreundlich, gesund und vielseitig anpassbar – dieser Salat bringt Sommer auf den Teller!
Kochutensilien
- Große Salatschüssel
- Schneidebrett + Messer
- Kleine Schüssel oder Glas für das Dressing
Zutaten
- Für den Salat:
- ½ Kopf Römersalat oder Kopfsalat
- ½ Gurke
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Avocado
- 1 kleine rote Zwiebel
- 150 g Feta-Käse oder vegane Alternative
- 1 Pfirsich oder 100 g Wassermelone
- Eine Handvoll frische Minze oder Basilikum
- 2 EL Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne
- Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten
- Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke, Paprika, Cherrytomaten und Zwiebel klein schneiden.
- Fruchtige Note hinzufügen
- Pfirsich in Spalten schneiden oder Wassermelone würfeln.
- Avocado & Feta vorbereiten
- Avocado halbieren, entkernen, würfeln. Feta ebenfalls in Würfel schneiden oder zerbröseln.
- Dressing anrühren
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Alles vermengen
- Alle Zutaten in der großen Schüssel vorsichtig mischen, Dressing darüber geben und mit Kernen sowie frischen Kräutern garnieren.
Notizen
Für Kinder: Statt Zwiebel lieber Mais oder Erdbeeren verwenden.
Vegan: Feta durch pflanzlichen Käse ersetzen und Honig durch Ahornsirup.
Meal Prep: Dressing separat lagern, Avocado & Obst erst beim Servieren zugeben.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 16gProtein: 9gFat: 24gFiber: 6g
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