Smashed Brokkoli Rezept
Dieses schnelle und gesunde Smashed Brokkoli Rezept kombiniert zarten Brokkoli mit Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen für einen unwiderstehlichen Geschmack. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Ideal für eine schnelle Mahlzeit in nur 20 Minuten!
Kochutensilien
- Großer Topf zum Kochen des Brokkolis
- Große Pfanne zum Anbraten
- Kartoffelstampfer oder Gabel zum Zerdrücken des Brokkolis
Zutaten
- 500 g Brokkoli frisch oder tiefgekühlt
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Chiliflocken optional
- 1 EL geröstete Pinienkerne oder gehackte Nüsse optional
- Frisch geriebener Parmesan oder Feta optional
Anleitungen
- Brokkoli vorbereiten: Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Den dickeren Stiel schälen und ebenfalls klein schneiden.
- Brokkoli kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Brokkoli 5-7 Minuten kochen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und abtropfen lassen.
- Knoblauch anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch 1-2 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Brokkoli zerdrücken: Den gekochten Brokkoli mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel leicht zerdrücken. In die Pfanne mit dem Knoblauch geben und gut vermengen.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Den Brokkoli für 2-3 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Abschmecken und servieren: Mit Zitronensaft beträufeln und nach Wunsch mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan oder Feta servieren.
Notizen
Vegane Version: Ersetze den Parmesan durch Hefeflocken oder lasse ihn ganz weg.
Kräuter: Du kannst zusätzlich frischen Thymian, Rosmarin oder Basilikum verwenden, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
Abwandlungen: Für eine cremigere Variante kannst du etwas Frischkäse oder Crème Fraîche unter den Brokkoli mischen.
Nährwerte
Calories: 120kcalCarbohydrates: 8gProtein: 4gFat: 10gFiber: 3gSugar: 2g
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