Senfeier – Klassisches deutsches Wohlfühlessen in cremiger Senfsoße
Diese klassischen Senfeier sind ein echtes Wohlfühlgericht wie bei Oma! In nur 20 Minuten steht das cremige Hausmannskost-Essen auf dem Tisch – mit perfekt gekochten Eiern, einer mild-würzigen Senfsoße und einem Hauch Zitronensaft für Frische. Ideal für die ganze Familie, kinderfreundlich und perfekt für stressige Wochentage. Serviert mit Salzkartoffeln oder Püree – ein zeitloser Genuss, der einfach immer glücklich macht.
Kochutensilien
- Topf zum Eierkochen
- Schneebesen
- Kochlöffel oder Schöpfkelle
Zutaten
- 8 –10 Eier
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe Bio oder selbstgemacht
- 250 ml Milch
- 4 EL Senf mittelscharf oder nach Geschmack
- ½ TL Salz
- ¼ TL Zucker
- ¼ TL Zitronensaft
- Frische Kresse zum Garnieren
Anleitungen
- Eier kochen: Eier mit einem Eierstecher anstechen, ins sprudelnde Wasser legen und sie 9–10 Minuten hart kochen. Nach dem Abschrecken die Haut entfernen und beiseitelegen.
- So stellst du eine Mehlschwitze her: In einem Topf Butter schmelzen, dann das Mehl dazugeben und es unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es goldgelb ist.
- Soße machen: Milch und Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei leichtem Köcheln für 10 Minuten rühren, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat.
- Würzen: Senf, Salz, Zucker und Zitronensaft dazugeben. Alles gut vermengen und nach Belieben abschmecken.
- Anrichten: Die Eier halbieren und auf Tellern platzieren, mit der Senfsoße überziehen und mit frischer Kresse dekorieren.
Notizen
Bei Kindern ist milder Senf die bessere Wahl.
Für einen stärkeren Geschmack sind Dijon-Senf oder körniger Senf eine gute Wahl.
Am nächsten Tag kann man die Soße prima aufwärmen – vielleicht mit ein wenig Milch verdünnen.
Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder ein grüner Salat sind dazu passend.
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 15gEiweiß: 16gFett: 20gSodium: 480mgFiber: 1gSugar: 3g
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