Selbstgemachter Ketchup – Einfaches Rezept für fruchtigen, gesunden Tomatenketchup
Dieses Rezept für selbstgemachten Ketchup ist kinderfreundlich, fruchtig und ohne Zusatzstoffe. Perfekt für Pommes, Burger oder als Dip – in nur 30 Minuten fertig!
Kochutensilien
- Pürierstab
- Topf mit Deckel
- Trichter
Zutaten
- 400 g ganze Tomaten aus der Dose
- 100 g rote Paprika
- 100 g rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- 2 EL Ahornsirup
- ½ TL Salz
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- ⅛ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Die Paprika säubern, das Kerngehäuse entfernen und sie in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch zunächst schälen und dann in kleine Würfel schneiden.
- Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in einen Kochtopf füllen. Balsamico, Ahornsirup, Salz, Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
- 20 Minuten bei mittlerer Hitze unter leicht geschlossenem Deckel köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- 3–4 Minuten mit dem Pürierstab pürieren, bis es schön glatt ist.
- Fülle den heißen Ketchup mit einem Trichter in saubere Glasflaschen und verschließe sie sofort.
Notizen
Um die Haltbarkeit zu verlängern: Einkochen oder einfrieren (mindestens 1,5 cm Luft im Glas lassen).
Um es süßer zu machen: einfach mehr Ahornsirup hinzufügen.
Für mehr Würze: Cayennepfeffer oder Chiliflocken in einer kleinen Menge hinzufügen.
Für Kinder geeignet: mild und ohne scharfe Gewürze.
Nährwerte
Calories: 60kcalCarbohydrates: 14gProtein: 1gFat: 0.3gSaturated Fat: 0.05gSugar: 12g
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