Schokoaugen Kekse Rezept
Entdecken Sie das perfekte Rezept für Schokoaugen Kekse! Diese zarten, kakaohaltigen Kekse mit einer leckeren Schokoladenfüllung sind einfach zuzubereiten und ein echter Genuss. Ideal für Kaffeekränzchen, Festtage oder als süße Überraschung.
Kochutensilien
- Rührschüssel – zum Mischen der Zutaten
- Backblech – Zum Backen der Kekse.
- Moccalöffel oder Spritztülle – Zum Füllen der Mulden mit Kuvertüre.
Zutaten
- Für den Teig:
- 280 g Fini’s Feinstes Weizenmehl glatt
- 50 g geriebene Mandeln
- 20 g Kakaopulver
- 120 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 250 g kalte Butter
- 2 Eidotter
- Für die Füllung:
- 100 g Bitterkuvertüre
- 50 ml Wasser
Anleitungen
- Teig Zubereiten:
- Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl, Mandeln, Kakaopulver, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Rührschüssel vermengen.
- Die Eidotter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kekse Formen:
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Stücke zu Kugeln rollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht flach drücken.
- Mit einem bemehlten Kochlöffelstiel in die Kugeln kleine Mulden drücken.
- Backen:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
- Die Kekse etwa 8-10 Minuten backen, bis sie fest sind. Danach abkühlen lassen.
- Füllung Zubereiten:
- Die Bitterkuvertüre grob hacken und mit Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Mit einem Moccalöffel oder einer Spritztülle die Mulden der Kekse mit der geschmolzenen Kuvertüre füllen und gut trocknen lassen.
Notizen
Der Teig kann auch am Vortag zubereitet werden. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Die Kuvertüre kann nach Belieben durch Vollmilch- oder weiße Schokolade ersetzt werden.
Für eine festliche Variante können Sie die Kekse nach dem Füllen mit Kuvertüre mit bunten Streuseln verzieren.
Nährwerte
Kalorien: 120kcalKohlenhydrate: 13gFett: 8gFiber: 1gSugar: 10g
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