Schnelle Spargel-Nudelpfanne mit Schinken und Sahne – Einfaches Frühlingsgericht
Diese cremige Spargel-Nudelpfanne mit Schinken und Sahne ist ein schnelles und leckeres One-Pot-Gericht, ideal für die Spargelsaison und den stressigen Alltag. Perfekt für die ganze Familie!
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett
- Kochlöffel zum Rühren
Zutaten
- 250 g kleine Nudeln z.B. Gabelletti
- 300 g Spargel frisch geschält oder tiefgekühlt
- 200 g Schinken gewürfelt
- 1 Zwiebel klein geschnitten
- 1 Bund Schnittlauch fein gehackt
- 1 Becher Sahne ca. 200 ml
- 300 ml Wasser
- 150 g geriebener Emmentaler
- Salz Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel, Schinken und Spargel in kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten außer Käse und Schnittlauch in den großen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Geriebenen Käse unterrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Schnittlauch darüber streuen und sofort servieren.
Notizen
Für eine vegetarische Variante den Schinken durch Räuchertofu oder Pilze ersetzen.
Die Soße kann bei Bedarf mit etwas mehr Wasser oder Sahne verdünnt werden.
Für mehr Frische eignet sich ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren.
Die Pfanne lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder im Topf aufwärmen.
Nährwerte
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 25gFett: 22gFiber: 3g
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