Schnelle Putenrouladen aus der Pfanne
Saftige Putenschnitzel gefüllt mit einer cremigen Eier-Crème-Fraîche-Mischung, schnell in der Pfanne zubereitet. Perfekt für Familien, kinderfreundlich und schnelle Abendessen unter 40 Minuten.
Kochutensilien
- Beschichtete Pfanne
- Plättiereisen
- Küchengarn oder Zahnstocher
Zutaten
- 4 –6 Putenschnitzel dünn, Bio
- 2 Eier hartgekocht
- 50 g Crème Fraîche
- ½ TL Senf
- 2 EL frischer Schnittlauch fein geschnitten
- 250 g Sahne ca. 30 % Fett
- 1 TL gekörnte Brühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL neutrales Pflanzenöl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
Anleitungen
- Putenschnitzel vorbereiten: Lege die Putenschnitzel auf ein Schneidebrett und plätte sie leicht. Würze eine Seite mit Salz und Pfeffer.
- Füllung zubereiten: Schneide die hartgekochten Eier klein und vermische sie mit Crème Fraîche, 1 EL Schnittlauch, Senf sowie Salz und Pfeffer.
- Rouladen rollen: Schnitzel mit der Füllung belegen, vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstocher fixieren.
- Anbraten: Erhitze 2 EL Öl in der Pfanne und brate die Rouladen rundherum für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Soße machen: Füge 250 g Sahne hinzu und rühre 1 TL gekörnte Brühe unter. Mit einem Deckel versehen, sollten die Rouladen bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten in der Pfanne schmoren.
- Anrichten: Nach Belieben die Soße abschmecken, den restlichen Schnittlauch einrühren und die Rouladen mit Reis, Kartoffeln oder Gemüse servieren.
Notizen
Die Füllung kann leicht entweichen, wodurch die Soße besonders geschmackvoll wird.
Optional kann man vor der Sahne etwas Weißwein hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
Man kann Rouladen gut vorbereiten, und Reste sind im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar.
Nährwerte
Calories: 450kcalCarbohydrates: 6gProtein: 35gFat: 30gCholesterol: 155mgSodium: 700mg
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