Schnelle Hackpfanne mit Hörnchennudeln & Gemüse – Familienrezept in nur 25 Minuten
Diese cremige Hackpfanne mit Hörnchennudeln und buntem Gemüse ist das perfekte Familienessen für jeden Tag. In nur 25 Minuten auf dem Tisch, unkompliziert, sättigend und kinderfreundlich – ideal für die schnelle Küche unter der Woche.
Kochutensilien
- Große tiefe Pfanne oder Schmortopf
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch oder vegetarische Alternative, z. B. Soja-Hack
- 250 g Hörnchennudeln oder andere kleine Nudeln, Kochzeit 7–8 Minuten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Stange Lauch in feine Ringe geschnitten
- 300 g rote Paprika klein gewürfelt
- 30 g Tomatenmark
- 2 EL Pflanzenöl Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 2 TL mildes Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Zum Servieren: Creme Fraiche und frische Petersilie
Anleitungen
- Hackfleisch anbraten In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Fleisch hineinlegen und bei starker Hitze krümelig anbraten, bis es bräunlich wird.
- Gemüse vorbereiten In der Zwischenzeit die Paprika klein würfeln und den Lauch in feine Ringe schneiden.
- Tomatenmark & Würze Das Tomatenmark zusammen mit dem Hackfleisch kurz anrösten. Paprika und Lauch dazugeben, für 3 Minuten mitbraten und mit Salz, Paprikapulver und Zucker abschmecken.
- Nudeln garen Die rohen Hörnchennudeln in die Gemüsebrühe einrühren und hinzufügen. Ohne Deckel alle 10 Minuten umrühren und köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind und die Soße eine cremige Konsistenz hat.
- Abschmecken & Servieren Mit Pfeffer nach Geschmack würzen und zusammen mit Creme Fraiche und Petersilie anbieten.
Notizen
Abwandeln: Durch weiteres Gemüse wie Zucchini, Karotten oder Spinat verfeinern.
Vegan: Pflanzliches Hack anstelle von Hackfleisch verwenden und Creme Fraiche durch eine vegane Variante ersetzen.
Würzig: Ein wenig Chili oder scharfes Paprikapulver sorgt für Schärfe.
Nährwerte
Kalorien: 540kcalKohlenhydrate: 48gEiweiß: 28gFett: 23gFiber: 6gSugar: 8g
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