Schnelle Bratensoße – Aromatisches Rezept in nur 25 Minuten
Diese schnelle Bratensoße ist in nur 25 Minuten fertig und unglaublich aromatisch. Perfekt zu Braten, Kartoffeln oder Knödeln – ein einfaches Familienrezept, das immer gelingt.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf oder tiefe Pfanne
- 1 Schneebesen
- 1 Stabmixer (optional zum Pürieren)
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 2 TL Mehl
- 2 TL Zwiebelgranulat
- 2 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 6 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein oder Traubensaft/Brühe als Ersatz
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Schälen und in kleine Stücke schneiden: Zwiebeln und Knoblauch.
- Die Zwiebeln in einem Topf mit erhitzter Butter glasig anbraten. Knoblauch und die Gewürze dazugeben und kurz anrösten.
- Mehl einstreuen, alles gut vermengen und leicht bräunen lassen.
- Tomatenmark einfügen und 1 Minute anrösten.
- Mit Rotwein ablöschen und für 1 Minute einkochen lassen.
- Fügen Sie die Brühe und das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie es 15 Minuten köcheln.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt, und pürieren Sie die Soße optional.
- Würzen mit Salz und Pfeffer, dann anrichten.
Notizen
Ohne Alkohol: Rotwein durch Traubensaft oder mehr Brühe ersetzen.
Extra kräftig: Ein Hauch von Sojasauce bringt das Umami der Soße noch mehr zur Geltung.
Vegan: Pflanzenmargarine oder Öl anstelle von Butter verwenden.
Aufbewahrung: Kühlschrank (max. 3 Tage); am besten einfrieren.
Nährwerte
Kalorien: 95kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 2gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 3gFiber: 2gSugar: 4g
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