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Schmorgurken-Hackfleisch-Pfanne mit Kartoffeln und frischen Kräutern serviert

Schmorgurken-Hackfleisch-Pfanne – Schnelles Familienessen mit Kartoffeln

Herzhaftes, kinderfreundliches Gericht aus zartem Hackfleisch, cremigen Schmorgurken und frischen Kräutern. Perfekt für die schnelle Küche unter der Woche, mit Kartoffeln serviert.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 520 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Bratpfanne
  • Kochtopf für die Kartoffeln
  • Schneidebrett + Messer

Zutaten
  

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • Salz nach Geschmack
  • 2 große Schmorgurken ca. 600–700 g
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 100 g Crème fraîche
  • Pfeffer nach Geschmack
  • ½ TL Paprikapulver
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL gehackter Dill
  • 2 EL gehackte Petersilie nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Kartoffeln kochen: Nach dem Schälen in gleich große Stücke schneiden und sie in Salzwasser weich garen. Abgießen und die Temperatur halten.
  • Schmorgurken vorbereiten: Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne entfernen und in etwa 1 cm dicken Stücken schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: In kleine Würfel schneiden.
  • Hackfleisch anbraten: In der Pfanne Öl erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für 2–3 Minuten mitbraten.
  • Schmorgurken & Brühe: Gurken in die Pfanne legen, kurz anbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
  • Soße verbessern: Senf und Crème fraîche einrühren, Pfanne abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Abschmecken & Kräuter: Würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft. Dill einrühren.
  • Anrichten: Abgegossene Kartoffeln zusammen mit der Schmorgurken-Hackfleisch-Pfanne servieren. Mit Petersilie garnieren.

Notizen

Kinderfreundlich und einfach zu variieren mit anderem Hackfleisch oder einer vegetarischen Hackalternative.
Ein bisschen mehr Crème fraîche sorgt für extra Cremigkeit.
Resteverwertung: Kann 2–3 Tage im Kühlschrank überstehen oder einfrieren (ohne Kartoffeln).

Nährwerte

Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 44gEiweiß: 28gFett: 25gFiber: 5g
Stichworte Schmorgurken Rezept
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