Schichtfleisch im Dutch Oven – Zartes BBQ-Schichtfleisch aus dem Feuertopf
Dieses Schichtfleisch im Dutch Oven ist ein echter BBQ-Klassiker! Saftiger Schweinenacken, würzige Gewürze, Gemüse und BBQ-Soße werden im Feuertopf geschichtet und langsam über Glut geschmort. Ein rustikales Familienrezept, perfekt für Gartenfeste, Camping oder gesellige Grillabende.
Kochutensilien
- 1 Feuertopf / Dutch Oven
- 1 Grill oder Feuerstelle mit Holzkohle
- 1 Schneidebrett + scharfes Messer
Zutaten
- 3,5 kg Schweinenacken in Scheiben geschnitten
- 300 –400 g Baconscheiben je nach Topfgröße
- 6 EL Paprikapulver
- 3 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Salz
- 1 EL schwarzer Pfeffer
- 3 –4 große Gemüsezwiebeln
- 3 –4 Tomaten
- ca. 300 ml BBQ-Soße
- Optional: Paprika Kartoffelscheiben oder Möhren für zusätzliche Schichten
Anleitungen
- Dutch Oven vorbereiten: Den Innenraum des Dutch Ovens mit Baconscheiben (Boden und Wände) auslegen.
- Würzmischung vorbereiten: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Tomaten in dickere Stücke schneiden. Bereiten Sie zusätzliches Gemüse nach Wahl vor.
- Fleisch würzen: Schweinenacken-Scheiben in der Gewürzmischung drehen.
- Schichten: Den Topf schräg halten und abwechselnd Fleisch, Zwiebeln und Tomaten einlegen, bis er voll ist.
- BBQ-Soße einbringen: Die Sauce gleichmäßig über die Schichten verteilen.
- Schmoren: Den geschlossenen Feuertopf auf den Grill oder die Glut platzieren und für etwa 2,5 Stunden schmoren lassen.
- Servieren: Nach dem Garen den Deckel öffnen, das Fleisch vorsichtig herausnehmen und sofort genießen.
Notizen
Um mehr Saftigkeit zu erreichen, einfach etwas Brühe, Bier oder Cola zwischen den Schichten hinzufügen.
Resteverwertung: Am nächsten Tag ideal für Sandwiches oder Wraps.
Schärfe anpassen: Chili oder Cayennepfeffer für schärfere Optionen.
Im Ofen geht's auch: 160 °C Ober-/Unterhitze, 2,5–3 Stunden.
Nährwerte
Kalorien: 580kcalKohlenhydrate: 8gEiweiß: 45gFett: 40gFiber: 2gSugar: 6g
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