Sauerkraut-Auflauf – Herzhaftes Familiengericht
Dieser herzhafte Sauerkraut-Auflauf kombiniert würziges Hackfleisch, mildes Sauerkraut und eine cremige Käse-Sahne-Schicht. Perfekt für die Familie, kinderfreundlich und ideal für Reste oder Meal-Prep.
Kochutensilien
- Auflaufform
- Kochtopf
- Pfanne
Zutaten
- 800 g Sauerkraut Dose oder Beutel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel
- 400 g Hackfleisch Rind, gemischt oder nach Belieben
- 2 EL Öl zum Braten
- 200 ml gehackte oder passierte Tomaten Dose
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 200 g Sahne
- 1 Ei
- 1 TL Paprikapulver
- 150 g geriebener Käse
Anleitungen
- Sauerkraut zubereiten:
- Lass das Sauerkraut gut abtropfen.
- In einem Topf mit einem Lorbeerblatt etwa 15 Minuten simmern lassen.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
- Gemischtes Hackfleisch:
- Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In etwas Öl leicht glasig anbraten.
- Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an.
- Die Tomaten hinzufügen, kurz zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In die gefettete Auflaufform geben.
- Fügen Sie Sauerkraut hinzu:
- Das vorbereitete Sauerkraut gleichmäßig auf dem Hackfleisch platzieren.
- Szenen-Mischung:
- Schmand oder Crème fraîche, Sahne und Ei gut vermischen.
- Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen, um zu würzen.
- Sauerkraut übergießen.
- Käse und das Backen:
- Käse gleichmäßig verteilen.
- In etwa 20–25 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notizen
Für einen würzigeren Geschmack einfach Knoblauch oder Kümmel dazugeben.
Um eine goldbraune Käsekruste zu erzielen, einfach den Auflauf in den letzten 5 Minuten unter den Grill stellen.
Kann vegetarisch zubereitet werden, indem man Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.
Ideal für Reste oder zum Einfrieren.
Nährwerte
Calories: 560kcalCarbohydrates: 18gProtein: 38gFat: 35gSaturated Fat: 15gFiber: 5g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!