Sanddorn-Torte – Fruchtig-cremiger Genuss für jeden Anlass
Entdecke die Sanddorn-Torte: ein fruchtiges, cremiges Dessert auf knusprigem Keksboden, perfekt für Familie, Freunde und besondere Anlässe. Einfach vorzubereiten und besonders kinderfreundlich.
Kochutensilien
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Rührschüssel & Schneebesen
- Topf für Gelatine-Saft-Mischung
Zutaten
- Boden:
- 120 g Butterkekse
- 80 g Butter zerlassen
- Creme:
- 500 g Quark 20 % Fett
- 5 EL Zucker
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 4 Blatt Gelatine
- 4 EL Sanddornsaft
- 200 g Schlagsahne
- Guss:
- 2 EL Zucker
- 150 ml kaltes Wasser
- 150 g Sanddorn-Konfitüre
- 1 Päckchen heller Tortenguss
Anleitungen
- Boden: Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen und in die Springform drücken, Rand leicht einfetten.
- Quarkcreme: Vermische Quark, Zucker und Zitronenschale miteinander. Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen. Erwärmen Sie den Sanddornsaft und lösen Sie die Gelatine darin auf (aber bringen Sie es nicht zum Kochen). Ein paar Löffel Quarkcreme zur Gelatine geben und dann unter die Quarkmasse rühren. 30 Minuten ruhen lassen.
- Sahne unterheben: Zuerst die Sahne steif schlagen und dann vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Creme auf dem Boden verteilen, glattstreichen und für 1 Stunde kühlen.
- Guss: In einem Topf Zucker, Wasser, Sanddorn-Konfitüre und Tortenguss vermischen, kurz zum Kochen bringen und 2 Minuten abkühlen lassen. Behutsam auf der Quarkmasse anbringen. Die Torte für eine weitere Stunde im Kühlschrank lassen.
Notizen
Gelatine darf nicht kochen; sonst verliert sie ihre Fähigkeit zu binden.
Um den Sanddorngeschmack zu intensivieren, kann man einfach mehr Saft oder Konfitüre hinzufügen.
Torte kann man prima am Vortag zubereiten und sie hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank.
Frische Beeren oder Minzblätter als Dekoration verwenden.
Nährwerte
Kalorien: 270kcalKohlenhydrate: 28gEiweiß: 6gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 9gFiber: 1gSugar: 18g
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