Saftiges Schweinekotelett mit Apfel aus dem Backofen – Einfach & Familienfreundlich
Ein schnelles und köstliches Rezept: Schweinekoteletts im Ofen gebacken mit süßen Äpfeln, Preiselbeeren und frischem Thymian. Perfekt für Familienessen oder ein entspanntes Abendessen.
Kochutensilien
- Backblech
- Backpapier
- Pinsel zum Bestreichen
Zutaten
- 4 Schweinekoteletts ca. 2 cm dick, alternativ Kalbskoteletts
- 4 EL Preiselbeeren Glas
- 12 Apfelscheiben fein gehobelt (z. B. Boskop)
- 2 EL frische Thymianblättchen
- 1 EL Olivenöl
- 20 g geschmolzene Butter
- Salz & weißer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Ofen vorbereiten: Stell den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze ein. Bedecke ein Backblech mit Backpapier.
- Schweinekoteletts vorbereiten: Ritze den Fettrand der Koteletts leicht ein, bepinsel sie mit Olivenöl und würze sie beidseitig mit Salz und weißem Pfeffer.
- Belegen: Streiche 1 EL Preiselbeeren auf jede Oberseite, lege Apfelscheiben darauf, bestreiche sie mit Butter und streue die Thymianblättchen darüber.
- Backen: Die Koteletts auf der mittleren Schiene des Ofens platzieren und für 20 Minuten backen, bis das Fleisch und die Äpfel goldbraun sind. Nach 20 Minuten solltest du die Garstufe überprüfen.
- Anrichten: Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann servieren.
Notizen
Apfelsorte: Boskop oder Elstar behalten beim Backen eine schöne Festigkeit.
Fleischvariation: Alternativ sind Kalbskoteletts oder Schweinerücken ebenfalls möglich.
Optional: Für mehr Würze etwas Knoblauch oder Paprikapulver hinzufügen.
Resteverwendung: Koteletts, die übrig geblieben sind, können am nächsten Tag einfach aufgewärmt oder als Füllung in einem Sandwich oder Salat genutzt werden.
Nährwerte
Calories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 28gFat: 22gFiber: 2gSugar: 6g
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