Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen – Einfaches Familienrezept, super fluffig & perfekt für jeden Anlass
Dieser saftige Schoko-Nuss-Kuchen ist ein echter Familienfavorit: schnell zusammengerührt, herrlich schokoladig und unglaublich zart durch gemahlene Nüsse und Öl im Teig. Perfekt für spontanen Besuch, Kindergeburtstage oder gemütliche Nachmittage. Das Rezept gelingt garantiert, braucht nur wenige Zutaten und bleibt mehrere Tage frisch – ideal für vielbeschäftigte Hobbybäcker, die ein zuverlässiges Allround-Rezept suchen.
Kochutensilien
- Kastenform (ca. 29 cm)
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Rührschüsseln
Zutaten
- Für eine Kastenform ca. 29 cm:
- 5 Eier Größe M, zimmerwarm
- 170 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 180 ml Pflanzenöl z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 240 g Mehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g lösliches Kakaopulver
- 180 ml Vollmilch mind. 3,5 %
- 240 g gemahlene Nüsse Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse oder gemischt
- Schokoladenglasur optional
Anleitungen
- Heize den Backofen vor
- Den Ofen auf 180 °C mit Ober-/Unterhitze vorbereiten. Die Kastenform einfetten und leicht bemehlen.
- Öl, Zucker und Vanillezucker mischen
- Mit dem Mixer cremig rühren: Öl, Zucker und Vanillezucker.
- Eier nacheinander hinzufügen
- Eingeschaltet nacheinander die Eier hinzufügen und jedes etwa 30 Sekunden unterrühren, bis die Mischung luftig ist.
- Zutaten in trockener Form mischen
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermengen.
- Milch und Mehlmischung unterheben
- Die Mehl-Kakao-Mischung und die Milch abwechselnd zur Eiermasse hinzufügen und alles gründlich vermischen.
- Nüsse vorsichtig einmischen
- Nüsse in gemahlener Form kurz unterheben – nicht zu lange rühren.
- Backen
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 45–55 Minuten backen.
- Nach 45 Minuten eine Stäbchenprobe durchführen.
- Optional glasieren
- Nach dem vollständigen Abkühlen des Kuchens kannst du ihn nach Belieben mit Schokoladenglasur versehen.
Notizen
Für 3 bis 4 Tage bleibt der Kuchen besonders saftig.
Die Backzeit hängt je nach Nusssorte leicht ab.
Der Geschmack wird mit Haselnüssen intensiver und mit Mandeln milder.
Ein Hauch von Salz oder etwas Zimt kann das Aroma verbessern.
Perfekt zum Einfrieren geeignet.
Nährwerte
Kalorien: 295kcalKohlenhydrate: 26gEiweiß: 6gFett: 18gFiber: 2gSugar: 13g
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