Saftiger Rosinen-Mandel-Kuchen vom Blech
Dieser saftige Rosinen-Mandel-Kuchen vom Blech überzeugt mit süßen Rosinen, aromatischen Mandelsplittern und lockerem Teig. Einfach vorbereitet und in etwa 20 Minuten gebacken – perfekt zum Nachmittagskaffee oder für spontanen Besuch.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Küchenwaage
- Messlöffel
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Teigschaber
- - Halbes Backblech (ca. 34 × 24 cm)
- Backofen
- - Kuchengitter
- Messer zum Schneiden
Zutaten
- - 200 g Rosinen
- - 300 g Weizenmehl Type 405
- - 2 TL Backpulver
- - 200 g Zucker
- - 200 g Margarine
- - 3 Eier
- - 100 g Mandelsplitter
- - 2 EL Paniermehl
Anleitungen
- Die Rosinen rechtzeitig mit kochendem Wasser überbrühen und anschließend gut abtropfen lassen. Für ein besonders aromatisches Ergebnis möglichst über Nacht ziehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Ein halbes Backblech (ca. 34 × 24 cm) mit Margarine einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
- Weizenmehl, Backpulver und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
- Margarine und Eier hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Die abgetropften Rosinen und Mandelsplitter unter den Teig mischen.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig glatt streichen.
- Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Notizen
- Die Rosinen können bereits am Vorabend vorbereitet werden.
- Vor der Verwendung gut abtropfen lassen.
- Den Kuchen nicht länger als nötig backen, damit er saftig bleibt.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Dazu passen Schlagsahne oder Vanilleeis.
- Für eine winterliche Variante etwas Zimt hinzufügen.
- Vollständig abgekühlt in einer luftdichten Kuchendose aufbewahren.
- Der Kuchen kann portionsweise eingefroren werden.
- Vor der Verwendung gut abtropfen lassen.
- Den Kuchen nicht länger als nötig backen, damit er saftig bleibt.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Dazu passen Schlagsahne oder Vanilleeis.
- Für eine winterliche Variante etwas Zimt hinzufügen.
- Vollständig abgekühlt in einer luftdichten Kuchendose aufbewahren.
- Der Kuchen kann portionsweise eingefroren werden.
Nährwerte
Calories: 397kcalCarbohydrates: 52gProtein: 6.6gFat: 19g
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