Saftiger Pumpkin Spice Cake – einfacher Kürbiskuchen mit Ahorn-Glasur
Dieser fluffige, saftige Pumpkin Spice Cake mit selbstgemachtem Kürbispüree und Ahornsirup-Glasur schmeckt der ganzen Familie. Einfach & perfekt für Herbsttage!
Kochutensilien
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Springform (Ø 20–22 cm)
- Schüssel zum Anrühren des Teiges
Zutaten
- Für den Teig:
- 3 mittelgroße Eier
- 140 g brauner Zucker oder Rohrzucker
- 110 g Sonnenblumenöl oder Kokosöl
- 170 g Kürbispüree frisch oder gekauft
- 1 EL Ahornsirup optional
- ½ TL Vanilleextrakt
- 200 g Weizenmehl Typ 405 oder 550
- 2 TL Backpulver
- 3 TL Pumpkin-Spice Gewürzmischung
- Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- ca. 2 EL Milch
- 2 EL Ahornsirup
Anleitungen
- Backofen vorheizen:
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form einfetten und bemehlen.
- Teig vorbereiten:
- Eier mit Zucker schaumig schlagen. Kürbispüree, Öl, Ahornsirup und Vanilleextrakt einrühren.
- Mehl und Gewürze hinzufügen:
- Mehl, Backpulver und Pumpkin-Spice mischen und zügig unter die Kürbismasse heben. Nur so lange mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen:
- Teig in die Form geben, 25 Minuten backen. Danach Kuchen mit Alufolie bedecken und weitere 20 Min. fertigbacken. Stäbchenprobe durchführen!
- Glasur herstellen:
- Puderzucker sieben, Milch und Ahornsirup hinzufügen, zu einer cremigen Glasur verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Notizen
Kürbispüree selbst machen:
Hokkaido-Kürbis 20 Min. kochen, abgießen, pürieren, und 170 g abwiegen. Gewürzmischung selbst machen:
Mischung aus Zimt, gemahlenem Ingwer, Muskat und Nelken verwenden. Variationen:
Vegan möglich mit Apfelmus statt Ei, Pflanzenöl und Pflanzenmilch. Lagerung:
Kuchen hält sich gekühlt 3–4 Tage frisch, einfrieren möglich (ohne Glasur).
Hokkaido-Kürbis 20 Min. kochen, abgießen, pürieren, und 170 g abwiegen. Gewürzmischung selbst machen:
Mischung aus Zimt, gemahlenem Ingwer, Muskat und Nelken verwenden. Variationen:
Vegan möglich mit Apfelmus statt Ei, Pflanzenöl und Pflanzenmilch. Lagerung:
Kuchen hält sich gekühlt 3–4 Tage frisch, einfrieren möglich (ohne Glasur).
Nährwerte
Calories: 330kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSugar: 27g
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