Saftiger Kefir-Schokokuchen – einfaches Familienrezept
Dieser saftige Kefir-Schokokuchen ist das perfekte Familienrezept: locker, schokoladig und schnell gemacht. Dank Kefir bleibt er tagelang frisch und ist ideal für Kindergeburtstage, Kaffeeklatsch oder als süßer Snack zwischendurch.
Kochutensilien
- Rührschüssel groß
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Gugelhupf- oder Kastenform
Zutaten
- Für den Teig:
- etwas Butter und Mehl für die Form
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 180 g Zucker
- 100 ml Rapsöl
- 250 ml Kefir
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Backkakao
- 2 gehäufte TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g Zartbitter-Schokoraspel
- Für den Guss:
- 2 EL Backkakao
- 100 g Puderzucker
- 3 –4 EL Milch
- Schokostreusel zum Garnieren
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Die Backform einfetten und mit Mehl bestreuen.
- Teig vorbereiten: Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl, Kefir und Vanilleextrakt dazugeben und gut vermischen.
- Trockene Zutaten vereinen: Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz zusammenbringen und schrittweise in die Eiermischung einrühren.
- Teig in die vorbereitete Form geben und Schokoraspel unterheben.
- Backen: Ungefähr 45 Minuten im Ofen lassen und mit einem Holzstäbchen prüfen.
- Abkühlen: Nach 10 Minuten in der Form, ruhen lassen, stürzen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Guss herstellen: Kakao, Puderzucker und Milch zu einer dickflüssigen Glasur vermengen, über den Kuchen gießen und mit Schokostreuseln verzieren.
Notizen
Kefir sorgt dafür, dass der Kuchen bis zu 4 Tage frisch bleibt.
Buttermilch oder Naturjoghurt sind gute Alternativen zu Kefir.
Für mehr Biss 50 g gehackte Nüsse einstreuen.
Nährwerte
Kalorien: 280kcalKohlenhydrate: 36gEiweiß: 5gFett: 13gFiber: 3gSugar: 21g
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