Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eine große Kastenform (ca. 28-30 cm) einfetten und mit etwas Kakao bestäuben.

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

Milch und Öl verquirlen.

Die trockenen Zutaten mischen – Mehl, Mandeln bzw.

Nüsse, Backpulver, Gewürze und Kakao.

Im Wechsel mit dem Milch-Öl-Mix zur Eiermasse geben.

Kräftig, aber nicht zu lange rühren. Gehackte oder geriebene Schokolade unterheben.

Teig in die Form geben und glattstreichen.

Kuchen 55-60 Minuten backen.

Stäbchenprobe machen.

Abkühlen lassen. Entweder nur mit Puderzucker bestäubt servieren oder mit Gewürzglasur überziehen.

Dafür den gesiebten Puderzucker mit Lebkuchengewürz und 4 bis 5 Löffeln Milch zu einem sehr dickflüssigen Guss verrühren.

Hinweise zum Rezept

Statt Lebkuchengewürz kann man natürlich auch eine selbst zusammengestellte Mischung verwenden, zum Beispiel aus Zimt (ca. 2 TL), Ingwerpulver (ca. 0.5 TL), gemahlener Nelke, Kardamom, Vanille, Pfeffer.

Anstelle der gemahlenen Mandeln eignen sich auch gemahlene Haselnüsse, Walnüsse oder ein Mix aus unterschiedlichen Nüssen und Kernen.