Saftiger Apfel-Quark-Kuchen – Einfaches Rezept
Dieses Rezept für Apfel-Quark-Kuchen kombiniert saftige Äpfel, cremigen Quark und knusprige Streusel. Perfekt für Sonntagskaffee, Familienfeste oder den Alltag.
Kochutensilien
- Springform (26 cm)
- Mixer oder Rührgerät
- Schüssel zum Kneten der Streusel
Zutaten
- Für den Teig:
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Für die Quarkfüllung:
- 3 säuerliche Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 500 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- Für die Streusel:
- 50 g kalte Butter
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- ¼ TL Zimt
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Stelle den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze ein. Fette die Springform ein.
- Teig vorbereiten: Butter mit Zucker schaumig schlagen, anschließend das Ei hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz zusammen vermengen und vorsichtig unter die Mischung aus Butter und Ei heben. Den Teig gleichmäßig in die Form drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zitronensaft darüber träufeln.
- Quarkfüllung zubereiten: Quark zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Zimt glatt rühren. Apfelstücke einarbeiten und gleichmäßig auf dem Teig platzieren.
- Streusel herstellen: Butter, Mehl, Zucker, Salz und Zimt zu Streuseln verarbeiten und sie über die Quarkfüllung streuen.
- Backen: Den Kuchen 45–50 Minuten im Ofen lassen, bis die Streusel eine goldbraune Farbe angenommen haben. Vollständig abkühlen lassen.
Notizen
Für eine extra saftige Füllung 1–2 EL Milch unter den Quark mischen.
Für einen intensiveren Geschmack können die Apfelstücke vorher kurz in Zucker und Zimt gedünstet werden.
Ideal als Begleiter zu Kaffee, Tee oder Milch.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gSaturated Fat: 8gSodium: 150mgFiber: 2gSugar: 22g
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