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Saftige Nussecken mit nussigem Belag und Schokoladenspitzen auf Backblech

Saftige Nussecken – einfaches Rezept für knusprige Dreiecke

carmen
Entdecken Sie unser einfaches Rezept für saftige Nussecken mit mürbem Boden, nussigem Belag und Zartbitter-Schokolade. Perfekt für Kaffee, Tee oder als süßer Snack für die Familie.
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Dessert
Küche Deutsch
Portionen 24 Portionen
Calories 220 kcal

Kochutensilien

  • Backblech mit Backpapier
  • Große Pfanne oder beschichteter Topf
  • Rührschüssel & Knethaken (oder Küchenmaschine)

Zutaten
  

  • Mürbeteig:
  • 2 Eier Größe M
  • 500 g Weizenmehl Type 405 – alternativ Dinkelmehl Type 630
  • 300 g kalte Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Orangensaft
  • Prise Salz
  • Belag:
  • 200 g gemahlene Nüsse Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln
  • 200 g gehackte Nüsse
  • 150 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 5 EL Aprikosenkonfitüre
  • 4 EL Orangensaft
  • 3 TL abgeriebene Schale einer Bio-Orange
  • 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • Prise Salz
  • Garnitur:
  • 150 –250 g Zartbitterkuvertüre

Anleitungen
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Die Backblechoberfläche leicht einfetten und mit Backpapier belegen.
  • In einer Rührschüssel Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und Salz kurz miteinander vermischen. Orangensaft und Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig auf dem Backblech flach ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Die Aprikosenkonfitüre gleichmäßig darauf streichen.
  • In einer Pfanne die Mischung aus Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz erhitzen, bis sie kocht. Gehackte und gemahlene Nüsse, Orangenschale sowie Orangensaft hinzufügen. 2–3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln und dabei umrühren.
  • Die Nussmasse auf der Konfitüre verstreichen. 25–30 Min. auf moderater Hitze backen.
  • Nach 10 Minuten Abkühlzeit in etwa 10 cm große Stücke schneiden und diagonal halbieren. 20 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
  • Die Kuvertüre hacken und über einem Wasserbad schmelzen, dann die langen Spitzen der Nussecken eintauchen und auf einem Gitter fest werden lassen.

Notizen

Um die Mürbigkeit zu gewährleisten, sollte der Teig kalt verarbeitet werden.
Um die Saftigkeit der Nussmasse zu bewahren, ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen.
Nüsse nach Wahl ersetzen: Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse.
Für einen zusätzlichen Schokoladeffekt, dick mit Kuvertüre auftragen.

Nährwerte

Calories: 220kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 6gSugar: 12g
Keyword Nussecken backen, saftige Nussecken
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