Saftige Fanta-Muffins mit Zuckerguss
Diese saftigen Fanta-Muffins überzeugen mit einem lockeren Rührteig, einer fruchtigen Orangen-Note und süßem Zuckerguss. Mit bunten Streuseln oder Smarties dekoriert, sind sie perfekt für Geburtstage, Kinderfeste und die Kaffeetafel. Das einfache Rezept ergibt etwa 30 Muffins.
Kochutensilien
- Vollständige Liste:
- Große Rührschüssel
- Handrührgerät oder Schneebesen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Muffinblech
- Muffinförmchen
- - Mehlsieb
- Teigschaber
- - Esslöffel
- - Kuchengitter
- - Kleine Schüssel für den Zuckerguss
Zutaten
- Für den Teig:
- - 600 g Mehl gesiebt
- - 600 g Zucker
- - 8 Eier
- - 2 Päckchen Vanillezucker
- - 2 Päckchen Backpulver gesiebt
- - 2 Päckchen Orangenschalenaroma Orange-Back
- - 500 ml Öl 2 Tassen à 250 ml
- - 500 ml Fanta oder andere Orangenlimonade 2 Tassen à 250 ml
- Für den Zuckerguss und die Dekoration:
- - Puderzucker nach Bedarf
- - Zitronensaft oder Wasser nach Bedarf
- - Optional: bunte Streusel Smarties oder Lebensmittelfarbe
Anleitungen
- Eier, Vanillezucker, Orangenschalenaroma, Zucker, Öl und Fanta in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät schaumig verrühren.
- Das gesiebte Mehl und Backpulver nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Nicht länger als nötig rühren.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen vorbereiten.
- Jeweils etwa einen Esslöffel Teig in die Muffinförmchen geben. Die Förmchen nicht zu voll füllen.
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob sie fertig sind.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Für den Zuckerguss Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Nach Wunsch Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Die abgekühlten Muffins mit dem Zuckerguss bestreichen und mit bunten Streuseln oder Smarties dekorieren. Die Glasur trocknen lassen und servieren.
Notizen
- Für besonders lockere Muffins den Teig nach Zugabe des Mehls nicht zu lange rühren.
- Die Backzeit kann je nach Muffinform und Backofen leicht variieren.
- Die Muffins vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
- Für eine dickere Glasur mehr Puderzucker verwenden.
- Statt Fanta kann eine andere Orangenlimonade verwendet werden.
- Mit bunten Streuseln, Smarties oder Lebensmittelfarbe dekorieren.
- In einer verschlossenen Kuchendose aufbewahren und vor Wärme schützen.
- Die Glasur erst vollständig trocknen lassen, bevor die Muffins gestapelt werden.
- Die Backzeit kann je nach Muffinform und Backofen leicht variieren.
- Die Muffins vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
- Für eine dickere Glasur mehr Puderzucker verwenden.
- Statt Fanta kann eine andere Orangenlimonade verwendet werden.
- Mit bunten Streuseln, Smarties oder Lebensmittelfarbe dekorieren.
- In einer verschlossenen Kuchendose aufbewahren und vor Wärme schützen.
- Die Glasur erst vollständig trocknen lassen, bevor die Muffins gestapelt werden.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 37gProtein: 3.7gFat: 17g
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