Russischer Eintopf mit Faschiertem – herzhaft und cremig
Ein herzhafter russischer Eintopf mit gemischtem Faschiertem, Lauch und Nudeln in einer würzigen Tomaten-Senf-Sauce. Mit cremigem Sauerrahm serviert wird daraus ein einfaches, sättigendes Familienessen.
Kochutensilien
- - Großer Kochtopf für die Hackfleischsauce
- Großer Kochtopf für die Nudeln
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Sieb
- Kochlöffel
- Messbecher
Zutaten
- - 200 ml klare Suppe Hühner- oder Gemüsebrühe
- - 500 g Fusilli oder Farfalle
- - 500 g gemischtes Faschiertes
- - 4 Stangen Lauch
- - 1 Prise Pfeffer
- - 1 Becher Sauerrahm ca. 200 g
- - 4 EL Senf
- - 5 EL Tomatenmark
- - Bei Bedarf etwas Salz
Anleitungen
- Das gemischte Faschierte in einem großen Topf krümelig und vollständig durchbraten.
- Mit 200 ml klarer Hühner- oder Gemüsebrühe ablöschen. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
- Den Lauch putzen, in fingerdicke Scheiben schneiden und gründlich waschen. Zum Faschierten geben.
- Den Topf mit einem Deckel verschließen und alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Senf und Tomatenmark unterrühren. Falls die Sauce zu flüssig ist, nach Bedarf etwas mehr Senf und Tomatenmark in gleichen Mengen hinzufügen.
- Mit Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken. Weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Währenddessen die Fusilli oder Farfalle in einem separaten Topf mit Wasser bissfest kochen.
- Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die Nudeln auf vier Teller verteilen und mit der Hackfleisch-Lauch-Sauce übergießen.
- Mit jeweils einem Klecks Sauerrahm garnieren und heiß servieren.
Notizen
- Fusilli oder Farfalle eignen sich besonders gut für dieses Gericht.
- Den Lauch nach dem Schneiden gründlich waschen.
- Bei einer zu dünnen Sauce etwas mehr Senf und Tomatenmark in gleichen Mengen einrühren.
- Bei Bedarf zusätzliche Brühe verwenden und die Würzung entsprechend anpassen.
- Sauerrahm erst direkt beim Servieren hinzufügen.
- Die Sauce getrennt von den Nudeln aufbewahren.
- Reste gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2 Tage aufbewahren und vor dem Verzehr vollständig erhitzen.
- Den Lauch nach dem Schneiden gründlich waschen.
- Bei einer zu dünnen Sauce etwas mehr Senf und Tomatenmark in gleichen Mengen einrühren.
- Bei Bedarf zusätzliche Brühe verwenden und die Würzung entsprechend anpassen.
- Sauerrahm erst direkt beim Servieren hinzufügen.
- Die Sauce getrennt von den Nudeln aufbewahren.
- Reste gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2 Tage aufbewahren und vor dem Verzehr vollständig erhitzen.
Nährwerte
Calories: 990kcalCarbohydrates: 121gProtein: 43gFat: 37g
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