Ruck-Zuck-Apfelkuchen vom Blech
Ein herrlich saftiger Apfelkuchen vom Blech mit lockerem Butter-Rührteig und frischen Apfelstücken. Schnell vorbereitet, einfach gebacken und perfekt zum Nachmittagskaffee.
Kochutensilien
- Backblech
- Große Rührschüssel
- Handmixer
- Küchenwaage
- Messlöffel
- Sparschäler
- Schneidebrett und Messer
- Teigschaber
- - Kuchengabel
- - Holzstäbchen zur Garprobe
Zutaten
- - 230 g zimmerweiche Butter
- - 180 g Zucker
- - 2 TL Vanillezucker
- - 4 Eier
- - 300 g Mehl
- - 1 Päckchen Backpulver
- - 4 Äpfel
- - Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Den Backofen auf 210–220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen.
- Die vier Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei vollständig unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und zur Butter-Ei-Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Apfelwürfel mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig auf das gefettete Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldgelb backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen.
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Für ein besonders aromatisches Ergebnis eignen sich leicht säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben. Den Teig nach Zugabe des Mehls nicht unnötig lange rühren. Je nach Backofen kann die Backzeit variieren. Mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren. Vollständig abgekühlt und gut abgedeckt etwa 2–3 Tage kühl aufbewahren. Der Kuchen kann auch portionsweise eingefroren werden.
Hinweis: Die ursprüngliche Zutatenliste nennt vier Eier, während die Zubereitung fünf erwähnt. Hier wurden vier Eier entsprechend der Zutatenliste übernommen.
Nährwerte
Calories: 342kcalCarbohydrates: 42gProtein: 5gFat: 18g
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