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Frischer Rotkohl-Salat mit gebratenem Hähnchen und Feta, angerichtet auf weißem Teller

Rotkohl-Salat mit gebratenem Hähnchen und Feta – Einfaches Familienrezept

Jasmin
Ein frischer und gesunder Rotkohl-Salat mit zart gebratenem Hähnchen und cremigem Feta. Perfekt für die ganze Familie, schnell zubereitet und voller Geschmack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 380 kcal

Kochutensilien

  • Pfanne zum Anbraten des Hähnchens
  • Große Schüssel zum Vermengen des Salats
  • Hobel oder Schneidemesser für Rotkohl und Zwiebel

Zutaten
  

  • Für das Hähnchen:
  • 500 g Hähnchenbrustfilet in ca. 1 cm dicke Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Paprikapulver
  • 1 Prise Chilipulver
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • Für den Salat:
  • 600 g Rotkohl fein gehobelt
  • 1 Zwiebel fein gehobelt
  • 200 g Schafskäse zerbröselt
  • 4 Zweige Petersilie gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Paprikapulver

Anleitungen
 

  • Hähnchen marinieren: Schneide die Hähnchenbrust in Scheiben von etwa 1 cm. 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und 1 gehackte Knoblauchzehe vermengen. Die Marinierzeit sollte mindestens 20 Minuten betragen.
  • Vorbereitung von Rotkohl und Zwiebel: Rotkohl fein hobeln und Zwiebel in Streifen schneiden. In einer großen Schüssel zusammenbringen.
  • Salatsoße herstellen: 2 EL Olivenöl, gehackte Petersilie, 1 TL Salz, Paprikapulver, 1 gehackte Knoblauchzehe und Zitronensaft zusammen vermengen. Rotkohl und Zwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen. Feta vorsichtig einmischen.
  • Hähnchen anbraten: Eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen. Hähnchen alle 5 Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten, bis es durchgegart ist.
  • Anrichten: Hähnchen auf den Teller legen, daneben den Rotkohl-Salat platzieren. Optional mit Petersilie oder zusätzlichem Feta dekorieren.

Notizen

Um weicheren Rotkohl zu erhalten, einfach 5 Minuten in warmem Wasser blanchieren.
Fügen Sie geröstete Nüsse oder Kerne für einen extra Crunch hinzu.
Die Menge an Zitronensaft kann je nach Geschmack angepasst werden.
Für mehr Schärfe die Marinade mit etwas Chili verfeinern.

Nährwerte

Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 35gFett: 22gFiber: 4g
Stichworte Hähnchen Feta Salat, Rotkohl-Salat Rezept
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