Rotkäppchen-Kuchen – fruchtiger Kirschkuchen mit Quark-Sahne-Creme
Ein klassischer Rotkäppchen-Kuchen mit Nutella-Rührteig, Sauerkirschen, lockerer Quark-Sahne-Creme und rotem Kirschguss. Perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder den Sonntagskuchen. Einfach vorzubereiten und kinderfreundlich!
Kochutensilien
- Springform Ø 26 cm
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Schneebesen oder Teigschaber
Zutaten
- Rührteig:
- 70 g Margarine z. B. Sanella
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 140 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Nutella
- Fett für die Springform
- Belag:
- 1 Glas Sauerkirschen ca. 370 ml, Saft dabei auffangen
- Creme:
- 500 g Quark
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 4 Pck. Sahnesteif
- 500 ml Schlagsahne
- Guss:
- 1 Pck. Tortenguss rot
- ca. 250 ml Kirschsaft aus dem Glas der Kirschen
Anleitungen
- Teig vorbereiten: Margarine, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Rührteig vermischen. Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform geben.
- Nutella unterheben: Die zweite Teighälfte mit Nutella vermengen und auf den hellen Teig in der Springform geben.
- Kirschen vorbereiten: Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig platzieren.
- Backen: Ungefähr 45 Minuten bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) in einem vorgeheizten Ofen backen. Lass es danach komplett auskühlen.
- Creme zubereiten: Quark zusammen mit Zucker und Vanillezucker vermischen. Die steif geschlagene Sahne mit Sahnesteif vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Creme auftragen: Die Creme auf dem Kuchen, der inzwischen abgekühlt ist, verteilen. Eventuell einen Tortenring oder den Rand einer Springform dafür nutzen.
- Tortenguss herstellen: Tortenguss mit dem aufgefangenen Kirschsaft gemäß der Packungsanleitung zubereiten. Auf der Creme anbringen.
- Kühlen: Stellen Sie den Kuchen für mindestens 1 Stunde kalt, bis der Guss fest ist. Dann anrichten.
Notizen
Eine fruchtige Note erhält die Quarkcreme durch etwas Zitronenabrieb.
Man kann den Kuchen gut im Voraus zubereiten, und er schmeckt am nächsten Tag, nachdem er durchgezogen ist, noch besser.
Himbeeren oder Schattenmorellen sind ebenfalls eine gute Alternative zu Sauerkirschen.
Für alle, die keine Nutella mögen, kann sie einfach weggelassen oder durch geschmolzene Zartbitterschokolade ersetzt werden.
Nährwerte
Calories: 290kcalCarbohydrates: 25gProtein: 6gFat: 18g
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