Rotes Thai Curry mit Hähnchen
Bereite dieses köstliche Rote Thai Curry mit Hähnchen in nur 20 Minuten zu! Mit frischen Zutaten wie Paprika, Möhren, Kaiserschoten und einer cremigen Kokosmilch wirst du ein schnelles und leckeres Gericht auf den Tisch zaubern. Perfekt für stressige Tage oder für die ganze Familie!
Kochutensilien
- Wok oder große Pfanne
- Schneidebrett und Messer
- Kochlöffel oder Holzspatel
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Paprikaschoten rot und gelb
- 3 Frühlingszwiebeln
- 100 g Möhren
- 200 g Kaiserschoten
- 2 EL Sesamöl oder Rapsöl
- 2 EL rote Currypaste
- 800 ml Kokosmilch
Anleitungen
- Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Paprikaschoten in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe, Möhren in Scheiben und Kaiserschoten halbieren.
- Currypaste anbraten: 2 EL Sesamöl (oder Rapsöl) in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die rote Currypaste darin für 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch duftet.
- Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch in den Wok gießen und zum Kochen bringen.
- Hähnchen kochen: Das Hähnchen in den Wok geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
- Gemüse hinzufügen: Paprika, Frühlingszwiebeln, Möhren und Kaiserschoten hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Servieren: Das Curry heiß servieren, am besten mit Reis oder Naan-Brot.
Notizen
Du kannst das Hähnchen durch Tofu oder zusätzliches Gemüse ersetzen, wenn du eine vegetarische Variante möchtest.
Für mehr Schärfe kannst du zusätzlich frische Chili oder mehr Currypaste verwenden.
Das Curry lässt sich gut im Voraus zubereiten und bleibt für 3 Tage im Kühlschrank frisch.
Perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder zum Vorbereiten für Reste!
Nährwerte
Kalorien: 360kcalKohlenhydrate: 15gEiweiß: 28gFett: 16g
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